Schottischer Highland Whisky

Schottische Highlands

Schottische Highlands (Bild: envele)

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Highland Whisky

Die schottischen Highlands sind nicht nur wegen der schönen Landschaft bekannt. Gerade bei Kennern ist der Highland Whisky besonders beliebt. Die Aromen eines klassischen Highland Malts sind vielschichtig, reichen von rauchig bis mild, fruchtig bis Eichenholz-würzig und nussig bis malzig. So groß die Region ist, so vielfältig ist der dort gebrannte Whisky. Damit Ihnen die Auswahl hier ein wenig leichter fällt, möchten wir  Ihnen hier einen kleinen Ein- und Überblick über diese größte der schottischen Whisky-Regionen geben. 

Inhaltsverzeichnis

Die Regionen

Unterteilt in die vier Himmelsrichtungen, zeichnet jede dieser vier Ecken in den Highlands eine ganz eigene Landschaft aus, die mit einem ganz eigenen Klima einhergeht, was dieses Gebiet besonders vielseitig macht. Die Highlands beginnen nördlich der Lowlands und erstrecken sich hinauf bis an die wilde Nordküste Schottlands. 

Nördliche Highlands

Geprägt durch weite, rollende Torfmoore, Berge und Küste mit karibisch anmutenden Sandstränden kann diese Region nicht nur mit ihrer beeindruckenden Landschaft glänzen. Brennereien wie WolfburnPulteney und Clynelish ganz im Norden, GlenmorangieTeaninich oder auch Dalmore weiter südöstlich sind hier zwischen kleinen Küstenstädten zu finden. Das oft komplexe Aromen Spektrum reicht hier von maritim-würzig bis hin zu üppig rauchig. 

Östliche Highlands

Kultur satt kennzeichnet die Easter Highlands, die alleine wegen ihrer hohen Dichte an Burgen, Schlössern und Ruinen schon eine Reise wert sind. Kleine Hafenstädte runden das Gesamtbild harmonisch ab. Brennereien wie AberfeldyBlair AtholGlen Garioch,  und Royal Lochnagar destillieren hier ihre Whiskys, die sich auszeichnen durch ihr meist vielschichtiges, fruchtig-malziges, Eichenholz-würziges, süßes Aromenspiel.

Zentrale und südliche Highlands

Im Süden liegen die beiden Metropolen Glasgow im Westen und Edinburgh im Osten, darunter beginnen die Lowlands. Klassische Whiskys aus diesem Herzen Schottlands stammen aus der Tullibardine, der Edradour, der Glenturret oder der Loch Lomond Destillerie. Das Aromen Spektrum bewegt sich hier schwerpunktmäßig bei feingliedrig würzig, fruchtig und malzig-süß, wobei man beispielsweise bei Glenturret durchaus auch kräftig torfrauchige Abfüllungen findet.

Westliche Highlands

Geprägt sind die Western Highlands von imposanten Bergen, die sich direkt aus dem Atlantik zu erheben scheinen, spektakulären Glens, Torfmooren und dem ständig wechselnden Wetter. Brennereien gibt es eine Handvoll, darunter so namhafte wie Oban, die unmittelbar im Hafenstädtchen gleichen Namens gelegen ist, oder weit oben im Nordwesten die Ben Nevis Destillerie, benannt nach Großbritanniens höchstem Gipfel. Hinzu kommen noch Glengoyne und mit Loch Lomond die vielseitigste aller schottischen Brennereien, die mit ihrer Vielzahl verschiedener Stills ebenso viele verschiedene Alkohole destillieren kann. Das Aromen Profil hier bewegt sich zwischen üppig würzig, durchaus torfrauchig, intensiv und maritim.

So schmeckt Highland Whisky

Es gibt nicht den einen Geschmack von Highland Whisky. Das zeigen allein schon die unterschiedlichen Regionen und deren spezifische Ausrichtungen hinsichtlich des Wassers, ihrer Stills und dem Charakter, den sie ihren Whiskys verleihen wollen. Damit finden sich unter den Highland Whiskys die fruchtigen und süßen Malts ebenso wie würzige bis torfrauchige Aromen und maritime Anklänge. Genau deshalb ist eine Genussreise durch den Highland Whisky eine lange und dauerhaft überraschende Erfahrung, die jeden erfahrenen und auch neuen Whiskytrinker beeindruckt zurücklassen wird.