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Dalmore

(Großes Wiesenland)

Herkunft: England/ Schottland (Northern Highlands)

Erbaut wurde die Brennerei Dalmore 1839 von Alexander Matheson am Ufer des Cromarty Firth, in der malerischen Landschaft der Highlands gegenüber der Halbinsel Black Isle. Die Lage und die besten Vorraussetzungen waren hier gegeben: hochwertiges Getreide, reines Wasser aus dem Fluss Alness und einem hohen Vorkommen von Torf.
Nur wenige Jahre betrieb Matheson die Brennerei selbst.  Nachdem die Brüder Mackenzie bei ihm einige Jahre mitarbeiteten, kauften sie um 1891 die Destillerie. Sie lieferten Malts zum Blend-Hersteller White & Mackay nach Glasgow, zu dem Dalmore seit 1960 offiziell gehört.
Im Laufe der Zeit wurde die Brennerei modernisiert, wobei sie ihren viktorianischen Charme behielt. 
Die Brennblasen (eine stammt noch von 1874) zeichnen sich durch ihre eher ungewöhnliche Form aus, denn ihre Hälse knicken abrupt ab.
Bei Dalmore wurde früh begonnen, das Destillat in Sherryfässern reifen zu lassen. Auch heute ist diese Prozedur noch bei ca. 1/3 der Produktion der Fall. Durch diese Art der Reifung erhält der Whisky eine leichte Süße ohne etwas von seiner typischen Rauchigkeit einzubüßen.

Über Jahre werden die Flaschen aus Dalmore mit dem Wappen der Destillerie, einem Hirschkopf, geschmückt. Denn einer Legende nach rettete 1263 der Mackenzie-Clan König Alexander III. davor, von einem Hirschen aufgespiesst zu werden. Aus Dankbarkeit wurde ihnen das Recht verliehen, den Hirschkopf  in ihrem Wappen zu tragen.

Die Produktpalette von Dalmore umfasst heute neben einem 12 jährigen Single Malt, eine 15- und 21 jährige Abfüllung. Daneben existieren weitere Sonderabfüllungen wie Gran Reserva (Cigar Malt) und King Alexander III mit exquisiten Finishes.



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