West Cork Single Malt Glengarriff Series Peat Charred Cask

West Cork Single Malt Glengarriff Series Peat Charred Cask

Geschichten aus Glengarriff

Im Jahre 2003 hatte ein Mann, lange schon als Wissenschaftler und Ingenieur in der Lebensmittel-Industrie tätig, den Traum von einer eigenen Destillerie, um dort hochwertigen, modernen Whiskey in irischer Tradition zu brennen. Als das Schicksal John O’Connell und zwei seiner Freunde - Denis und Ger McCarthy - eines Abends in einer Bar zusammenbrachte, entstanden die „West Cork Distillers“, kurz „WCD“. Dieser „West Cork Single Malt“ stammt aus der sog. „Glengarriff Series“, die seit 2017 in den USA, seit Anfang 2018 auch in Europa erhältlich ist. Bisher sind mit dem „Peat Charred Cask Finish“ und dem „Bog Oak Charred Cask Finish“ zwei Abfüllungen in limitierter Edition erschienen. Der dreifach destillierte Rohbrand darf zunächst in ex-Sherry-Fässern lagern, bevor er für 4 bis 6 Monate  in Fässer umgefüllt wird, die unter Zuhilfenahme unterschiedlicher Materialien aus dem Glengarriff Forrest ausgebrannt wurden.
Für den „Peat Charred Cask Finish“ wurde Torf aus dem Glengarriff Moor in den eigens geschmiedeten Heizer gegeben, angezündet und dann das Fass darübergestülpt. Ist das Fass innen ausgebrannt, wird das Feuer im Heizer gelöscht und das Fass anschließend noch geräuchert.

Zart Bernstein-farben, begegnet er der Nase mit einer angenehmen Mischung aus Fruchtigkeit und Süße, gefolgt von intensivem Torfrauch, dunklem Karamell mit feinem Pfeffer und einem Hauch Zimt-Würze.

Am Gaumen dann zeigt er sich Orangen-fruchtig mit Zitrus und Apfel darunter, dazu Milchschokolade und feine Wiesenkräuter verwoben mit kräftigem Torfrauch, Pfeffer und Malz-Aromen, die diesen „West Cork Distillers Single Malt Whiskey Glengarriff Series Peat Charred Finish“ in einen rauchigen und Apfel-fruchtigen Abgang begleiten.

Geruch: fruchtig, süß, intensiver Torfrauch, dunkles Karamell, feiner Pfeffer, etwas Zimt-Würze

Geschmack: Orangen-fruchtig, Zitrus, Apfel, Milchschokolade, feine Wiesenkräuter, kräftiger Torfrauch, Pfeffer, Malz-Aromen

Abgang: mittellang, rauchig, Apfel-fruchtig