West Cork Single Malt Port Cask Finish

West Cork Single Malt Port Cask Finish

Fruchtig frisch und fein süß

Im Jahre 2003 hatte ein Mann, lange schon als Wissenschaftler und Ingenieur in der Lebensmittel-Industrie tätig, den Traum von einer eigenen Destillerie, um dort hochwertigen, modernen Whiskey in irischer Tradition zu brennen. Als das Schicksal John O’Connell und zwei seiner Freunde - Denis und Ger McCarthy - eines Abends in einer Bar zusammenbrachte, entstanden die „West Cork Distillers“, kurz „WCD“. Seit Ende 2016 gehört das Unternehmen mit seiner Brennerei im südwestlichen Skibbereen als Teil von „Halewood International Ltd.“ zu „Halewood Wines & Spirits“.
Der „West Cork 12 Jahre Port Cask Finish“ ist ein 12 Jahre alter Irish Whiskey, der zunächst in ex-Bourbon-Fässern lagerte, bevor er für seine abschließende Reifung noch eine gewisse Zeit in ehemaligen Portwein-Fässern verbringen durfte.

Bronze-golden in der Farbe, begegnet er der Nase üppig fruchtig mit Melonen, saftigen Orangen, grünen Äpfeln, unterlegt mit einer kurzen, sehr intensiven Süße, die nach und nach malzigen Noten, etwas Eichenholz und einem Hauch Vanille Platz macht.
Am Gaumen dann zeigt er sich leichtfüßig, unaufdringlich mit fruchtigen Aromen auch hier, dazu gebrannter Zucker und malzige Süße, begleitet von etwas Kakao mit feiner Vanille darunter, die diesen „West Cork 12 Jahre Port Cask Finish“ in einen fruchtig-frischen und leicht pfeffrigen Abgang entlassen.

Geruch: üppig fruchtig, Melonen, saftige Orangen, grüne Äpfel, kurze, intensive Süße, malzige Noten, Eichenholz, etwas Vanille
Geschmack: leichtfüßig, unaufdringlich fruchtig, gebrannter Zucker, malzige Süße, etwas Kakao, etwas Vanille
Abgang: mittellang, fruchtig-frisch, leicht pfeffrig