West Cork IPA Cask Finish

West Cork IPA Cask Finish

Zwei Klassiker unter sich

Im Jahre 2003 hatte ein Mann, lange schon als Wissenschaftler und Ingenieur in der Lebensmittel-Industrie tätig, den Traum von einer eigenen Destillerie, um dort hochwertigen, modernen Whiskey in irischer Tradition zu brennen. Als das Schicksal John O’Connell und zwei seiner Freunde - Denis und Ger McCarthy - eines Abends in einer Bar zusammenbrachte, entstanden die „West Cork Distillers“, kurz „WCD“.
Der „West Cork Blended Irish Whiskey IPA Cask Matured“ ist eine Mischung aus dreifach gebranntem Single Grain und Single Malt Irish Whiskeys ohne Altersangabe. Der Whiskey lagerte initial in First Fill Bourbon Fässern, für seine abschließende Reifung wurde er für eine Zeit lang umgefüllt in ex-India Pale Ale (IPA) Fässern der Brauerei Black's of Kinsale aus dem Süden der grünen Insel.

Hellgolden in der Farbe, begegnet er der Nase blumig-süß mit Vanille und buttrigem Karamell, geröstete Nüsse und Malz, dazu mischen sich reifer Hopfen und viel frischer Zitrus mit kräuterigem Bouquet darunter.

Am Gaumen dann zeigt er sich leichtfüßig, milder Hopfen und cremig runde Vanille vermengt mit Honig-Süße, darunter eine Mischung aus Zitrus, Limone und fein bitterer Grapefruit, die diesen „West Cork Blended Irish Whiskey IPA Cask Matured“ in einen malzig-süßen, Vanille-würzigen Abgang mit feinen Zitrus-Aromen entlassen.

Geruch: blumig süß, Vanille, buttriges Karamell, geröstete Nüsse, Malz, reifer Hopfen, viel frischer Zitrus, kräuteriges Bouquet
Geschmack: leichtfüßig, milder Hopfen, cremig runde Vanille, Honig-Süße, Zitrus, Limone, fein bittere Grapefruit
Abgang: malzig-süß, Vanille-würzig, Zitrus