Slyrs Oloroso finish

Slyrs Oloroso finish

Bayerische Brennkunst trifft portugiesische Tradition

Seit 2007 wird vor den Toren Münchens in Neuhaus am Schliersee in den oberbayerischen Alpen erfolgreich Whisky gebrannt. In kupfernen Pot Stills zweifach destilliert, lagert der Whisky in Barrique-Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Seit 2015 ist der 12-jährige Slyrs Whisky (Slyrs, altbairisch für Schliersee) auf dem Markt, daneben umfasst das Portfolio der Slyrs Destillerie seit 2013 verschiedene, limitierte Fass-Reifungen, u.a. Sauternes-, Port, oder auch diese Oloroso Sherry-Edition.

Der Slyrs Oloroso Finish lagerte zunächst drei Jahre in Fässern aus amerikanischer Weißeiche, bevor er für bis zu weitere neun Monate in ehemaligen Oloroso Sherry-Fässern der weltbekannten „Bodegas Tradicion“ in Jerez de la Frontera nachreifen durfte. Abgefüllt wurde auch diese limitierte Sonderabfüllung mit starken 46 Vol% Alkohol.
Dunkel Bernstein-farben, begegnet er der Nase fein-aromatisch und intensiv, mit den satt fruchtigen Noten von Dörrobst, dazu Nuss und Röstaromen mit Anklängen an dunkle Crema di Balsamico und Gerstenmalz.
Am Gaumen dann zeigt er sich elegant, trocken und dabei unglaublich komplex, mit Aromen reifer Nüsse, herben Tabaks und Leders, die sich über Gaumen und Zunge legen, und diesen Slyrs aus dem Oloroso-Fass in seinen vielschichtigen, langanhaltenden Abgang begleiten.

Geruch: fein-aromatisch, intensiv, satte Frucht-Noten von Trockenobst, Nuss, Röstaromen, dunkle Crema di Balsamico
Geschmack: elegant, trocken, komplex, reife Nüsse, herber Tabak und Leder
Abgang: langanhaltend, vielschichtig