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Slyrs Bavarian RYE Whisky

0,70 Liter/ 41.0% vol

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Slyrs Bavarian RYE

Toller Roggen-Whisky vom Schliersee

Seit 2007 wird vor den Toren Münchens in Neuhaus am Schliersee in den oberbayerischen Alpen erfolgreich Whisky gebrannt. Seit 2015 ist der erste 12-jährige Slyrs Whisky (Slyrs, altbairisch für Schliersee) erhältlich, darüber hinaus experimentiert man immer wieder mit verschiedenen Aspekten der Whisky-Herstellung, so wie hier mit der Basis, dem Getreide. Die genaue Mash Bill, also die Zusammensetzung der Maische ist das Geheimnis von Brennmeister Philip Zollner. Sicher ist, dass den größten Anteil darin Roggen ausmacht, zusätzlich zu Weizen, Gerste und frischem Quellwasser. Destilliert in Kupferbrennblasen, lagerte dieser „Slyrs Bavarian Rye“ anschließend vier Jahre lang in Fässern aus frischem Eichenholz, die vor dem Befüllen innen kräftig getoasted worden sind, so dass sie einen sog. Alligator oder Level 4 Char tragen – das Fassinnere wurde hier für eine Dauer von 55 s ausgebrannt.

Leuchtend hellgolden in der Farbe, begegnet er der Nase rund und fruchtig-frisch, mit reifem Obst und einer feinen, würzigen Zimt-Note darunter.
Am Gaumen dann zeigt er sich weich und mild, wunderbar balanciert zwischen Süße und Würzigkeit, unterlegt mit feinen Frucht-Tönen und leicht herben Gewürz-Aromen, die diesen „Slyrs Bavarian Rye“ in einen fein-trockenen, leicht pfeffrig-würzigen, wunderbar runden Abgang begleiten.

 

Geruch: rund, fruchtig-frisch, reifes Obst, feine, würzige Zimt-Noten
Geschmack: weich, mild, rund balancierte Süße und Würzigkeit, feine Frucht-Töne, leicht herbe Gewürz-Aromen
Abgang: mittellang, fein-trocken, leicht pfeffrig, rund

Steckbrief

Marke
Slyrs
Bestellnummer
D-S1080
Kategorie
Grain/ Korn/ Rye
Land
Deutschland
Region
Bayern
Abfüller
Original
Kaltfiltrierung
Ja
Inhalt
0,70 Liter
Alkohol
41.0% vol

Deklaration

Bezeichnung: Whisky

Lebensmittel-Unternehmer: Slyrs Destillerie GmbH & Co. KG Bayrischzeller Straße 13, 83727 Schliersee

Land: Deutschland

Inhalt: 0,70 Liter

Alc.: 41.0% vol

Farbstoff: ohne Farbstoff

Slyrs

(Benannt nach Benediktinerkloster Schliersee)

Herkunft:

In den bayerischen Alpen am Schliersee liegt die Destillerie Lantenhammer, bekannt für hochwertige Edelbrände, die seit Generationen im Familienbesitz ist und heute von der Familie Stetter geführt wird.
Brau- und Destilliermeister Florian Stetter unternahm in den 90er Jahren eine Studienreise nach Schottland. Fasziniert von der Whiskyherstellung kam er mit der Vision nach Hause selbst zuhause in Bayern Whisky zu brennen. Seit 1999 wird nun am Schliersee Bavarian Single Malt Whisky de....

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