Sbiroli Riccia

Sbiroli Riccia

Raffinierte Kunst auf dem Teller

Riccia, eine exquisite Pastaform, hergestellt aus feinstem Hartweizengrieß, besticht durch ihre einzigartige Textur und Form. Diese spezielle Nudelart, geformt durch traditionelle Bronzeformen, ist bekannt für ihre Fähigkeit, Saucen aufgrund ihrer rauen Oberfläche hervorragend zu binden. Mit einer beeindruckenden Länge von 26 cm bietet Riccia ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, das die Liebe zum Detail und die Handwerkskunst ihrer Herstellung widerspiegelt.

Rezeptvorschlag: Riccia mit Pilz-Rahmsauce

Zutaten:

• 400 g Riccia Pasta
• 300 g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Shiitake, Pfifferlinge)
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 200 ml Sahne
• 100 ml Gemüsebrühe
• Frischer Thymian
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Parmesan, frisch gerieben

Anleitung:

1. Die Riccia Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser gemäß der Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
2. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Die Pilze dazugeben und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Sahne hinzufügen und auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
5. Einige Thymianblätter einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die gekochte Riccia in die Pfanne geben und alles gut vermischen, sodass die Pasta gleichmäßig von der Sauce ummantelt wird.
7. Mit frisch geriebenem Parmesan und einem Zweig Thymian servieren.

Dieses Rezept betont die vielseitige Natur von Riccia, indem die cremige Pilz-Rahmsauce perfekt mit der strukturierten Oberfläche der Pasta harmoniert und ein reichhaltiges, aromatisches Gericht kreiert. Guten Appetit!