Macallan 12 Jahre Double Cask

Macallan 12 Jahre Double Cask

Macallan und Sherry neu interpretiert

Seit 1824 brennt man bei Macallan Whisky - bis zum Ende des 19. Jahrhunderts unter dem Namen Elchies Destillerie, dann als Macallan-Glenlivet und seit 1980 schließlich unter dem heutigen Namen Macallan. Beheimatet in Easter Elchies, Craigellachie in der Grafschaft Banff unweit des Flusses Spey stehen heute auf dem weitläufigen Gelände um Easter Elchies House die alte und die 2018 in Betrieb gegangene, neue Macallan Destillerie.
Der „Macallan 12 Jahre Double Cask“ reifte in einer Mischung aus europäischen und amerikanischen Eichenholz-Fässern, die zuvor mit Oloroso Sherry aromatisiert worden waren. Das Besondere dieses Single Malts aus Macallans „Double Cask“-Reihe ist hier die Verwendung von amerikanischem Eichenholz gepaart mit Sherry.

Leuchtend orange-golden in der Farbe, begegnet er der Nase weich und fruchtig-rund, mit süßen Orangen und Apfelkuchen, Vanille-Noten und feinem Eichenholz.
Am Gaumen dann zeigt er sich rund und würzig, mit frischem Zitrus und würzigem Eichenholz, begleitet von Ingwer und Muskatnuss, darunter süße Rosinen, ein wenig Honig und karamellisierter Zucker, der diesen „Macallan 12 Jahre Double Cask“ in einen Eichenholz-würzigen, süßen und gegen Ende hin zunehmend trockenen Abgang begleitet.

Geruch: weich, fruchtig-rund, süße Orangen, Apfelkuchen, Vanille, feines Eichenholz
Geschmack: rund, würzig, frischer Zitrus, würziges Eichenholz, Ingwer, Muskatnuss, süße Rosinen, etwas Honig, karamellisierter Zucker
Abgang: mittellang, Eichenholz-würzig, süß, gegen Ende trocken