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Delouis Fils Senf mit Espelette Pfeffer

100 Gramm

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Menge

Delouis Fils Senf mit Espelette Pfeffer

Feine Spezialität aus dem Südwesten Frankreichs

1885 begann Georges Delouis bei Limoges mit der Herstellung von Essig, später folgt sein Sohn Pierre nach. Doch erst Georges Enkel Philippe brachte die Firma 1976 auf Erfolgskurs. Er war es, der neben der klassischen Essig-Herstellung Salat-Saucen, Saucen, Mayonnaise und Senf mit in sein Portfolio aufnahm. Seit 2004 führt die Familie Brabant als Nachfolger von Philippe Delouis das „Maison Delouis“. Seinen Sitz hat das Unternehmen heute südwestlich von Limoges in Champsac in der Region Nouvelle Aquitaine im Département Haute-Vienne.
Dank einer eigenen Entwicklungsabteilung und der jahrelangen, engen Zusammenarbeit mit vielen französischen Chefs ist das „Maison Delouis“ heute einer der erfolgreichsten Saucen- und Würzzutaten-Hersteller Frankreichs.
Eine echte Spezialität aus dem Hause Delouis ist der Senf mit Espelette Pfeffer. Espelette ist eine Stadt im äußersten Südwesten Frankreichs im Département Pyrénées-Atlantiques in der Region Nouvelle-Aquitaine. Die Stadt ist berühmt (und Namensgeberin) für ihren Gewürzpaprika, den Espelette Pfeffer, Piment d’Espelette (Capsicum Annuum L. var. Gorria). Im Spätsommer werden die kleinen, roten Schoten nach der Ernte auf Schnüre aufgefädelt und überall dort in der Stadt wo Platz ist, zum Trocknen aufgehängt.

Die Körner für diesen Senf stammen aus dem Burgund und werden vor ihrer Verarbeitung eine Zeit lang in Verjus eingeweicht, einem sauren Saft der durch Pressen aus unreifen Trauben gewonnen wird. Gemeinsam mit Espelette Pfeffer vermahlen entsteht ein Sommer-würziger Senf, der bei aller Schärfe einen vollmundig-milden Unterton mitbringt. Verwenden lässt sich diese Spezialität wunderbar für im Rahmen eines Barbecue oder in Salat-Saucen.

Steckbrief

Bezeichnung
Senf
Marke
Delouis Fils
Bestellnummer
BZG-193296
Kategorie
Senf
Land
Frankreich
Inhalt
100 Gramm

Deklaration

Bezeichnung: Senf

Lebensmittel-Unternehmer: Delouis S.A., Le Petit Clos, 87230 Champsac, Frankreich

Land: Frankreich

Inhalt: 100 Gramm

Farbstoff: ohne Farbstoff

Mindestens haltbar bis: 28.02.2021

Zutaten: 

Zutaten:
Senfkörner, Branntweinessig, Wasser, Tomatenmark, rote Paprikaschoten, Knoblauch, Salz, Espelette Pfeffer (0,75%). (Enthält Sulfit.)

sonstige Hinweise: 

Nach der Öffnung kühl aufbewahren.

Delouis Fils

(Nach Gründer benannt)

Das „Maison Delouis“ ist ein französisches Unternehmen, das sich auf die Herstellung von Gewürzen und Würzzutaten im Delikatess-Bereich spezialisiert hat. Ursprünglich aus Limoges, liegt es heute inmitten der Berge von Châlus im Örtchen Champsac im Département Haute-Vienne in der Region Nouvelle-Aquitaine.
Die Anfänge des „Maison Delouis“ liegen in der Mitte des 19. Jahrhunderts, als Georges Delouis begann, Essig herzustellen. Er ka....

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