Dauphin Calvados Fine

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Dauphin Calvados Fine

Üppiges Apfel-Bouquet

Hinter dem „Dauphin Calvados Fine“ steht das „Maison Boulard“, ein Traditionshaus mit Sitz im kleinen Ort Yvetot im Département Seine-Maritime in der Normandie. Hergestellt wird dieser Calvados in ihrer Brennerei in Coquainvilliers ausschließlich aus Äpfeln des sog. Pays d’Auge, einer Landschaft in der Normandie, die die Départements Calvados und Orne umfasst, sowie einen kleinen Teil des Département Eure. Damit darf dieser „Dauphin Calvados V.S.O.P.“ auch das Prädikat der geschützten Herkunftsbezeichnung, der Appellation d’Origine Contrôlée Calvados, tragen.
Der „Dauphin Calvados Fine“ lagerte  mindestens zwei Jahre, weshalb er auch die Bezeichnung „Fine“ tragen darf.

Golden gelb in der Farbe, begegnet er der Nase mit reifen Äpfeln und einer angenehm feinen Säure darunter. Dazu mengen sich fein pfeffrige Noten und Tannine mit einer feinen Fruchtigkeit, die diesen „Dauphin Calvados Fine“ in einen Eichenholz-würzigen mit einem Hauch Grasigkeit und einer sehr zurückhaltenden Süße.

Am Gaumen dann zeigt er sich eher trocken, das Eichenholz prägnant am Gaumen, darunter ein angenehmes, rundes Apfel-Bouquet, das diesen „Dauphin Calvados Fine“ in einen feinen Abgang begleitet, der zwischen Eichenholz und Äpfeln wunderbar harmoniert.

 

Geruch: reife Äpfel, angenehm feine Säure, pfeffrige Noten, Tannine, feine Fruchtigkeit
Geschmack: eher trocken, Eichenholz, angenehm rundes Apfel-Bouquet
Abgang: mittellang, weich, Eichenholz, Apfel-fruchtig

Steckbrief

Bezeichnung
Calvados
Marke
Dauphin
Bestellnummer
X760-0002
Kategorie
Calvados
Land
Frankreich
Inhalt
0,70 Liter
Alkohol
40.0% vol

Deklaration

Bezeichnung: Calvados

Lebensmittel-Unternehmer: Eggers & Franke GmbH 28217 Bremen

Land: Frankreich

Inhalt: 0,70 Liter

Alc.: 40.0% vol

Farbstoff: mit Farbstoff

Dauphin

Hinter dem „Dauphin Calvados“ steht das bekannte, französische Unternehmen „Maison Boulard“. Gegründet 1825 von Pierre Auguste Boulard, existiert das „Maison Boulard“ mit Sitz im kleinen Ort Yvetot im Département Seine-Maritime in der Normandie seit 180 Jahren. Lange Zeit in Familienhand, gehört man seit 1995 zur „Groupe Pays d’Auge Finances“ der Familie Pellerin.
Als weltweit einer der wenigen Produzenten, darf der Calvad....

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