Caol Ila Jahrgang 2008 Cask Strength

8 Jahre The Ultimate Single Cask Abfüllung 0,70 Liter/ 57.90% Vol

Hogshead Dist. 27.05.2008 / Bottl. 25.04.2017 Cask 310355 / 313 Bottles

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Caol Ila Jahrgang 2008 Cask Strength

Kraftvoll rauchig, balanciert süß

Caol Ila, gälisch für in etwa „Meerenge von Islay“ bzw. „Islay Sound“, ist eine der acht Brennereien der Insel Islay. Sie liegt im Osten der Insel direkt an der Küste des Islay Sound, der die beiden Inseln Islay und Jura trennt. Gegründet 1846 von einem Hector Henderson, hat Caol Ila eine recht bewegte Geschichte hinter sich, mit mehreren Phasen der Stilllegung und zahlreichen Besitzerwechseln. Heute gehört sie zu Diageo. 1972 wurden die alten Gebäude der Brennerei abgerissen und an selber Stelle eine neue, größere Brennerei nach dem Design von George Leslie Darge erbaut. Gleichzeitig erhöhte man die Anzahl der Brennblasen von vormals zwei auf sechs Stück, mit denen heute jährlich gut 6 Millionen Liter Alkohol produziert werden. Das Wasser dazu stammt aus dem Loch nam Ban, die gemälzte Gerste mit durchschnittlich 30 ppm Phenol-Gehalt, bezieht man von Port Ellen Maltings. Neben eigenen Lagerhäusern benutzt man auch die alten Lagerhäuser der Lochindaal Brennerei bei Port Charlotte mit.
Das Meiste des produzierten Whiskies fließt in verschiedene Blends, Reifung in Sherry Fässern ist rar, was Abfüllungen, wie diese Jahrgangsabfüllung von „The Ultimate Whisky Company“ recht begehrt macht. Hinter der „The Ultimate Whisky Company“ stehen zwei Niederländer, Han und Maurice van Wees, die unter dieser Bezeichnung ihre besten Whiskyfässer nicht kühlfiltriert und ungefärbt abfüllen. So auch diesen 8-jährigen Caol Ila: Destilliert am 27.05.2008, abgefüllt am 25.04.2017, stammt dieser auf 310 Flaschen limitierte achtjährige Caol Ila mit kräftigen 56,7 Vol% aus einem Hogshead mit der Nummer 310354.

Hell golden in der Farbe, begegnet er der Nase rund und ausgewogen zwischen intensiven Torfrauch-Noten und fruchtiger Vanille. Darunter liegt eine karamellene Süße, durchzogen von dezent herbem Tabak mit ein wenig Kaffee.
Am Gaumen dann zeigt er sich mit einem satten Mundgefühl, leichte Malz-Aromen, feine Torf- und Meeres-Töne finden sich, bevor dieser Caol Ila mit rauchigen Salz-Aromen langsam ausklingt.

Geruch: rund und ausgewogen, intensiv torfrauchig, fruchtige Vanille, karamellen süß, dezent herber Tabak und Kaffee
Geschmack: satt und voll, leichte Malz-Aromen, feiner Torf, Meeres-Töne
Abgang: langanhaltend, rauchig, salzig

Steckbrief

Bezeichnung
Whisky
Marke
Caol Ila
Bestellnummer
C100-5003
Kategorie
Single Malt
Land
UK (Schottland)
Region
Schottland (Islay)
Destillationsjahr
2008
Abfüller
The Ultimate
Kaltfiltrierung
Nein
Inhalt
0,70 Liter
Vol%
57.90%

Deklaration

Bezeichnung: Whisky

Lebensmittel-Unternehmer: Caol Ila Distillery Port Askaig Isle of Islay PA46 7RL/GB

Land: UK (Schottland)

Inhalt: 0,70 Liter

Vol-%: 57.90%

Farbstoff: ohne Farbstoff

Caol Ila

(Meeresenge von Islay)

Hector Henderson gründete die Caol Ila Destillerie 1846 am nordöstlichen Ende Islays, ganz in der Nähe von Port Askaig, direkt am Sund von Islay gelegen der sich zwischen den Inseln Islay und Jura erstreckt. Ihr Name leitet sich ab aus dem Gälischen „Caol Ìle“, das in etwa “Sund von Islay” bedeutet.
Eher glücklos, musste Henderson bereits 1854 an den Betreiber der Isle of Jura Destillerie, Norman Buchanan, verkaufen. Zehn Jahre sp&au....