West Cork Single Malt 16 Jahre

West Cork Single Malt 16 Jahre

Vielschichter Ire aus dem Bourbon-Fass

Im Jahre 2003 hatte ein Mann, lange schon als Wissenschaftler und Ingenieur in der Lebensmittel-Industrie tätig, den Traum von einer eigenen Destillerie, um dort hochwertigen, modernen Whiskey in irischer Tradition zu brennen. Als das Schicksal John O’Connell und zwei seiner Freunde - Denis und Ger McCarthy - eines Abends in einer Bar zusammenbrachte, entstanden die „West Cork Distillers“, kurz „WCD“. Dieser 16 Jahre alte „West Cork Single Malt Irish Whiskey“ wurde aus gemälzter irischer Gerste dreifach destilliert und lagerte ausschließlich in ehemaligen Bourbon-Fässern. Abgefüllt wurde auch hier wie üblich weder kühlfiltriert noch gefärbt in Trinkstärke mit 40 Vol%.

Kräftig Bernstein-golden in der Farbe, begegnet er der Nase mit süßem Karamell und feinen Früchten dazu, Äpfel, weiße Pfirsiche und Birnen-Kompott vermengt mit kräftiger Vanille, etwas Marzipan und Eichenholz.

Am Gaumen dann zeigt er sich rund, einladend weich und üppig Vanille-würzig, darunter feine Früchte und buttriger Mürbeteig, Honig-Aromen und etwas Schwarztee, der diesen „West Cork Single Malt Irish Whiskey Aged 16 Years“ in einen mild-würzigen, fruchtigen Abgang begleitet.

Geruch: süßes Karamell, feine Früchte, Äpfel, weiße Pfirsiche, Birnen-Kompott, kräftige Vanille, etwas Marzipan, Eichenholz
Geschmack: einladend, weich, üppig Vanille-würzig, feine Früchte, buttriger Mürbeteig, Honig-Aromen, etwas Schwarztee
Abgang: mittellang, mild-würzig, fruchtig