Peter Zemmer Punggl

Peter Zemmer Punggl

Elegant in Erscheinung und Geschmack

Das Weingut Peter Zemmer entstand 1928 aus einem Weinhandelsunternehmen, und wird heute in der dritten Generation von Helmuth Zemmer weitergeführt. Es liegt im Südtiroler Dorf Kurtinig, einem Ort, der mit seinen knapp 700 Einwohnern zu den an der sog. „Südtiroler Weinstraße“ gelegenen Dörfern im Bozener Unterland zählt. Bereits zu Zeiten der Römer war die Gegend bekannt für ihre lockeren, leichten Böden aus Dolomit- und Kalkgestein, mit Gletscherablagerungen aus Kies, Sand und Lehm und ein wunderbares Klima. Diese besonderen Bedingungen haben hier im Unterland auf kleinem Raum eine Vielfalt an Reben gedeihen lassen, die weltweit ihresgleichen sucht, und die ganz charakteristische, ausdrucksstarke Weine hervorbringen.

So auch diesen Pinot Bianco Punggl, einen Weißburgunder aus Trauben, die am Rande des Etschtales auf sandig-steinigen Kalkböden gedeihen. Nach der Lese werden die Trauben abgepresst und durch natürliche Sedimentation von Trübstoffen geklärt, bevor die alkoholische Gärung bei 18 °C mit Reinzuchthefen teils im Edelstahltank, teils im Eichenholzfass stattfindet
Kräftig strohgelb in der Farbe begegnet er der Nase intensiv blumig, mit den Weißburgunder-typischen Noten von grünem Apfel und Anklängen an Tomatenkraut. Am Gaumen dann zeigt er sich vollmundig, kräftig würzig und fruchtig-mineralisch mit einer frischen, unaufdringlichen Säure.

Rebsorte: Weißburgunder/Pinot Bianco 100%
Ausbau: teils im Edelstahltank, teils im Eichenholzfass
Restzucker: (g/L) 3,1
Säure: (g/L) 6,3
Trinktemperatur: 10-12 °C
Lagerfähig: bis 2019

Auszeichnung: der Jahrgang 2010 wurde vom italienischen Sommelier-Verband mit 3 Trauben ausgezeichnet („Duemilavini“ bewertet innerhalb von 100 Punkten, verteilt auf eine bis fünf „Trauben“, fünf ist dabei die höchste Auszeichnung)

Empfehlung: passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Schalen- und Krustentieren, weißem Fleisch und allen Arten von Vorspeisen