Mic's Chilli Damn Hot Wings Extravagant scharfe Chili-Sauce

Mic's Chilli Damn Hot Wings

Schön Scharf

Inspiriert von einer Entdeckungstour im südamerikanischen Belize 1994, entwickelte der Ire Michael Wejchert zurück zuhause in Irland eine eigene Chili-Sauce und gründete im Jahr 2010 mit der fertigen Rezeptur für seine „Inferno Sauce“ das Unternehmen „Mic’s Chilli“. Heute produziert man in Handarbeit im irischen Kilcoole in der Grafschaft Wicklow im Südosten Irlands aus frischen, irischen Zutaten und – je nach Sauce – verschiedenen, verdammt scharfen Chili (Capsicum), dabei ohne Verwendung von Aroma-, Farb- und/oder Konservierungsstoffen eine ganze Reihe feiner Saucen von geschmacksintensiv-mild bis hin zu „weckt die Toten“-scharf.

Bei „Damn Hot Wings“ treffen sich auf der Basis fruchtiger Tomaten die mittelscharfen, roten Jalapeño aus Mexiko und die Naga Jolokia, auch genannt „Ghost Chilis“ aus dem Nordosten Indiens. Weitere Zutaten sind Ananas, Branntweinessig, Zitronensaft, Salz, Knoblauch, Sonnenblumenöl und als Stabilisator Xanthan.
Mit ihren „nur“ 65.000 Scoville gehört diese fruchtig-scharfe Sauce zu den vergleichsweise milden Kreationen des Sortiments. Mit ihrer unnachahmlichen Mischung aus Frucht und Schärfe ist sie also ein nahezu perfekter Begleiter für Chicken Wings, Nachos oder allerlei sonstiges Grillgut.