155 Gramm
Und es geht doch noch schärfer
Inspiriert von einer Entdeckungstour im südamerikanischen Belize 1994, entwickelte der Ire Michael Wejchert zurück zuhause in Irland eine eigene Chili-Sauce und gründete im Jahr 2010 mit der fertigen Rezeptur für seine „Inferno Sauce“ das Unternehmen „Mic’s Chilli“. Heute produziert man in Handarbeit im irischen Kilcoole in der Grafschaft Wicklow im Südosten Irlands aus frischen, irischen Zutaten und bis zu 50 % Carolina Reaper Chili (Capsicum chinense), dabei ohne Verwendung von Aroma-, Farb- und/oder Konservierungsstoffen eine ganze Reihe feiner Saucen von geschmacksintensiv-mild bis hin zu „weckt die Toten“-scharf.
Die hier verarbeiteten Carolina Reaper Chilis halten seit 2013 den Rekord als schärfste Chili-Schoten der Welt. Lag die Trinidad Scorpion Chili schon bei unglaublichen 900.000 Scoville, war der bei Carolina Reaper Chilis gemessene Spitzenwert mehr als doppelt so hoch. Mit durchschnittlich 1,5 Mio. Scoville platziert sich die „Voodoo Damn Hot Sauce“ damit nochmal weit über „Trouble in Trinidad“ oder „Naga Knockdown“, die mit 900.000 bzw. 600.000 Scoville bis dato schärfsten Saucen. Weitere Zutaten sind Weinessig, Zitronensaft, Salz, 1 % getrocknete Carolina Reaper Chili, Knoblauch, Paprika, schwarzer Pfeffer und als Stabilisator Xanthan.
Unglaublich scharf, dabei immer noch würzig und intensiv fruchtig bereichert diese ganz spezielle Sauce jede Tafel und jede Speise, die gerne mit Schärfe liebäugelt. ACHTUNG: Nichts für Anfänger!
Bezeichnung: Chili-Sauce
Lebensmittel-Unternehmer: Mic Chilli, Kilcoole, County Wicklow/ Irland
Land: Irland
Inhalt: 155 Gramm
Farbstoff: ohne Farbstoff
Mindestens haltbar bis: 05.01.2028
Zutaten: Carolina Reaper Chili 50%, Weinessig, Zitronensaft, Salz, Getrocknete Carolina Reaper Chili 1%, Knoblauch, Paprika, Schwarzer Pfeffer, Stabilisator: Xanthan
sonstige Hinweise: Nach dem Öffnen gekühlt lagern und innerhalb von 3 Monaten aufbrauchen.
| je 100g | |
| Brennwert | 35,0kJ / 146,5kcal |
| Fett | 0,5g |
|---|---|
| davon: | |
| - gesättigte Fettsäuren | 0,1g |
| Kohlenhydrate | 7,9g |
| davon: | |
| - Zucker | 3,6g |
| Eiweiß | 1,5g |
| Salz | 5,8g |
(Manufakturname)
Herkunft:
Herrlich teuflisch gute Saucen...
...stellt die junge und innovative Manufaktur Mic's Chilli Limited, in dem kleinen irischen Dorf Kilcoole (Grafschaft Wicklow) ca. 25 km südlich von Dublin, her. Gegründet wurde sie 2010 von Michael „Mic“ Wejchert, der in den 90er Jahren mit der neuen heißen und leckeren Welt der Chili in Berührung kam.
Seitdem war Mic auf Entdeckungstour, ließ sich immer wieder von neuem inspirieren bis er die perfekte Rezeptur sei....
★★★★★
