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Alpe Pragas Fruchtaufstrich Vitis (Preisselbeere)

335 Gramm

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Menge

Alpe Pragas Fruchtaufstrich Vitis (Preisselbeere)

Wilde Preiselbeere, intensive Aromen

Inmitten der Dolomiten liegt im Osten Südtirol das Pragser Tal mit dem 650-Seelen Ort Prags. In dieser wilden, wunderschönen Landschaft, die heute zum UNESCO Welterbe zählt, ist Stefan Gruber mit seinen vier Schwestern aufgewachsen, in einem Milchvieh-Betrieb auf 1250 m Meereshöhe. Milchbauer hätte er werden sollen, wäre es nach seinem Vater gegangen. Obstbauer ist er stattdessen, und das mit Erfolg seit 1994. Sein Credo lautet, ein Fruchtaufstrich müsse so gut sein, dass es schwerfiele, mit dem Essen aufzuhören. Seit 2011 werden die Früchte biologisch angebaut, die Pflanzen von Hand gesetzt und das Unkraut von Hand gejätet. Reifen dürfen die Früchte wegen der vergleichsweise großen Höhe deutlich länger, gekocht wird im Vakuum bei nicht mehr als 65 °C, immer 70 g Frucht auf 100 g fertigen Fruchtaufstrich kommen ins Glas, und es wird nur in Gläsern abgefüllt.
Ohne Farbstoffe. Ohne Konservierungsstoffe. Ohne Zusätze. Gesüßt wird mit Rübenzucker oder Agavendicksaft.

So auch der Fruchtaufstrich aus der wilden Preiselbeere (Vaccinium vitis-idaea), einer Verwandten der Heidelbeere. Als Heilpflanze vor allem bei Blasenbeschweren auch heute noch genutzt, findet diese Dank ihres hohen Anteils an Fruchtsäuren herb-säuerliche Beere auch in der Küche Verwendung.
Das beste Beispiel dafür ist der Fruchtaufstrich „Alpe Pragas‘“: Mit seinen intensiven herb-würzigen Preiselbeer-Aromen passt er wunderbar zu Wild-Gerichten, Back-Camembert oder einem klassischen Wiener Schnitzel.

Steckbrief

Bezeichnung
Fruchtaufstrich
Marke
Alpe Pragas
Bestellnummer
BZG-174213
Kategorie
Konfitüre/ Marmelade
Land
Italien
Region
Südtirol
Inhalt
335 Gramm

Deklaration

Bezeichnung: Fruchtaufstrich

Lebensmittel-Unternehmer: Alpe Pragas/ Braies di Fuori, 38, 39030 BZ, Italien

Land: Italien

Inhalt: 335 Gramm

Farbstoff: ohne Farbstoff

Mindestens haltbar bis: 03.05.2019

Zutaten: 

Preiselbeeren (70%), Zucker, Zitronensaft, Geliermittel: Apfelpektin

sonstige Hinweise: 

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwertangaben:

je 100g
Brennwert 689,9kJ / 162,0kcal
Fett 0,4g
davon:
- gesättigte Fettsäuren <0,1g
Kohlenhydrate 38,3g
davon:
- Zucker 38,3g
Eiweiß 0,2g
Salz 0,2g

Alpe Pragas

(Pragser Beeren)

Inmitten der Dolomiten, dieser mächtigen Gebirgskette der östlichen Kalkalpen, die sich über Venetien und Trentino-Südtirol in Italien breiten, liegt im Osten Südtirols das Pragser Tal mit der 650-Seelen Gemeinde Prags. Die umliegende Landschaft ist geprägt von klaren Bergseen, satt grünen Wiesen, wilden Bergen und sauberer Luft.
In dieser wilden und wunderschönen Landschaft, die heute zum UNESCO Welterbe zählt, ist Stefan Gruber mit seinen vier Schwest....

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