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Talisker

(Wasserloch)

Herkunft: England/ Schottland (Skye)

Ganz im Norden auf dem 57. Breitengrad liegt die Insel Skye in den Äußeren Hebriden vor der schottischen Westküste. Von den wilden Fluten des Atlantik umtost, muss die felsige Küste sturmgepeitscht und nebelverhüllt seit jeher den Elementen trotzen. Hier, weit von jedem Nachbarn entfernt in der kleinen Küstengemeinde Carbost am Ende des Loch Harport gelegen, befindet sich eine der feinsten aber auch abgelegensten Destillerien überhaupt – Talisker.
Ihre Geschichte geht auf das Jahr 1825 zurück, als Hugh und Kenneth MacAskill von der kleineren Insel Eigg hierherkamen, um zuerst Schafe auf die Insel Skye zu bringen, und um den wilden Geist der Insel in die Welt zu tragen. Sie pachteten Land von den Macleods bei Carbost und bauten im Jahre 1830 gegen den Widerstand des Abstinenzlers und früheren Ministers für Kirchenfragen Pfarrer Roderick Macleod die Destillerie Talisker. Die Eröffnung der Brennerei sorgte für Erwerbsmöglichkeiten einer Bevölkerung, die ihr Pachtland verloren hatten, nachdem die Gutsbesitzer es für die einträglichere Schaftzucht verwendeten. Das Verhalten der Gutsbesitzer des 19. Jahrhundert führte dazu, dass sich hier legales Destillieren entwickelte.
Die wachsende Bedeutung von Talisker als Arbeitgeber war auf der ganzen Insel Skye unübertroffen. Welche beherrschende Rolle die Destillerie spielte, ist daran zu sehen, dass die Beschäftigten der ersten Zeit in extra geprägten Münzen ausbezahlt wurden, deren Wertangabe sich auf die Zahl der gearbeiteten Tage bezog.
1840 organisierten Huhg MacAskill und seine Ehefrau die Hilfe für die örtlichen Armen während der großen Hungersnot infolge der Kartoffelfäule. Im selben Jahr erbt Hugh Ländereien auf Mull und beendet drei Jahre später seine Pacht der Ländereien auf Talisker. 1848 überträgt er seine Anteile an der Destillerie auf Jack Westland, Manager der „North of Scotland“- Bank.
Die Bank verpachtete Jahre später die Destillerie an Donald MacLellan, der 1863 konkurs ging und die Pacht auf den Glasgower Whisky-Agenten John Anderson überträgt. Der neue Besitzer erklärt:“ Es gibt keinen Whisky im Markt, der über einen besseren Ruf verfügt.“ 1879 ist Anderson der dritte Talisker-Besitzer, der konkurs geht.
Nach bewegten Jahren mit Besitzerwechsel ist die Destillerie in die Jahre gekommen. Sie verfügt über einen eigenen Anleger, eine eigens konstruierte Straßenbahn und Wohnhäuser für die wachsende Belegschaft. Heute wie damals sprechen die Arbeiter gälisch.
Nicht immer war es so friedlich. Im November 1960 führte eine kleine Nachlässigkeit zu einem katastrophalen Brand, der das Still-Haus, in dem die Brennkessel stehen, zerstörte.
1962 wurde die Destillerie wiedereröffnet. Die zerstörten fünf Stills wurden durch exakte Kopien ersetzt, die weiterhin von außen über Kohlenöfen geheizt werden.
Die Herstellung des Talisker ist also eine lange, ereignisreiche Geschichte, in der es viele entscheidende Momente gibt, die zur Entwicklung eines einzigartigen Geschmacks beitragen.
Heute ist Talisker im Besitz des Großkonzern DIAGEO.
Jeder Reisende, der die weitverstreut liegenden Heimatorte der feinen Insel-Malts besucht, erreicht wahrscheinlich irgendwann Talisker, das Zuhause eines Malt der besonderen Art.

 

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