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Craigellachie

(Gälisch "Felsenberg")

Herkunft: England/ Schottland (Speyside)

Inmitten des Herzens der Speyside liegt die Craigellachie Destillerie zwischen den Städtchen Rothes und Dufftown, unweit des Zusammenflusses von Fiddich und Spey, eingebettet in die grünen Wiesen und die weite Heidelandschaft der Grafschaft Banff. Gegründet wurde die Destillerie 1891 von einer Gruppe Kaufleute um Alexander Edward (von Aultmore), der „Craigellachie Distillery Co. Ltd.“, seit 1896 unter „Craigellachie-Glenlivet Distillery Ltd.“ firmierend. 1916 ging der Besitz an Peter Mackie (von der „White Horse Blending Company“), 1927 an die „Distillery Co. Ltd.“ und 1930 schließlich an die „Scottish Malt Distllers, SMD“. Erst 1964/65 renovierte man umfangreich und verdoppelte die Anzahl der Brennblasen.
1998 schließlich verkaufte man Craigellachie an „Dewar‘s & Sons“, Eigner von Macduff und Aberfeldy und zugehörig zu „Bacardi“. Erbaut wurde die Brennerei damals von Charles Doig hoch oben auf den Felsen von Craigellachie. Neben den eigentlichen Brennerei-Gebäuden schuf man Häuser für die Angestellten, jedes davon mit eigenem Garten, der prächtigste unter ihnen jährlich von „White Horse“ ausgezeichnet. Noch heute kann man von dort oben das Dorf selben Namens und die 1814 von Thomas Telford erbaute „Craigellachie Brücke“ über den Spey sehen.
Das Wasser für die Brennerei stammt aus einer Quelle oben auf dem Conval Hill. Das Malz bezieht man von den „United Distillers Maltings“ und den „Burghhead Maltings“, destilliert wird in zwei Wash und zwei Spirit Stills. Die Fässer lagern in Dewar’s Lagerhäusern in Glasgow, und das Meiste des produzierten Whiskies fließt ein in Dewar’s Whisky Blends. Es existiert deshalb auch lediglich eine einzige Originalabfüllung, seit 2004 gibt es den 14-jährigen Craigellachie. Darüber hinaus finden sich ab und an Flaschen unabhängiger Abfüller.

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