Tomatin Bourbon & Sherry Casks 12 Jahre

Tomatin Bourbon & Sherry Casks 12 Jahre

Der absolute Klassiker Tomatins

Die Tomatin Destillerie wurde 1897 im gleichnamigen Ort offiziell gegründet, und gehört bis heute – mit Ausnahme einer kurzen Phase der Schließung zu Beginn des 20. Jahrhunderts - zu den sehr erfolgreichen Brennereien. Seit 1974 stehen 23 Brennblasen bei Tomatin, 12 Wash und 11 Spirit Stills, jährlich produziert die Destillerie gut 5 Mio. L reinen Alkohol. Das Wasser stammt aus dem Allt-na-Frithe, die gemälzte Gerste bezieht man von den „Glen Ord Maltings“. Dabei wird sehr wenig als Single Malt abgefüllt, das Meiste der Produktion Tomatins fließt in verschiedene Blended Whiskies, darunter den „Antiquary“ oder den „Talisman“. Eigentümer Tomatins ist die „Tomatin Distillery Co.“, gegründet von der japanischen „Takara Shuzo Co.“ und der „Okara & Co.“, die damit damals die ersten japanischen Eigentümer einer schottischen Brennerei waren. Der „Tomatin Aged 12 Years Bourbon & Sherry Casks“ ist einer der, wenn nicht überhaupt DER Klassiker des Kernsortiments bei Tomatin. Zunächst gelagert in ehemaligen Bourbon-Fässern, reifte dieser Tomatin Single Malt vor seiner Abfüllung noch zwischen sechs und neun Monate lang in ehemaligen Oloroso Sherry-Fässern.

Kräftig Bernstein-golden in der Farbe, begegnet er der Nase mit einer ausgewogenen Mischung aus Malz, Vanille und frischen Früchten, darunter liegen ein feiner Hauch Rauchigkeit mit frischen Haselnüssen und feinen Kräutern.
Am Gaumen dann zeigt er sich zugänglich, fruchtig mit gekochten Äpfeln, frischen Birnen und feinem Gerstenmalz, darunter liegen breite Sherry-Aromen und ein Hauch Nussigkeit, die diesen zwölfjährigen „Tomatin Bourbon & Sherry Casks“ in einen weichen, fruchtig-süßen Abgang begleiten.

Geruch: Malz, Vanille, frische Früchte, feine Rauchigkeit, frische Haselnüsse, feine Kräuter
Geschmack: zugänglich, fruchtig, gekochte Äpfel, frische Birnen, feines Gerstenmalz, breite Sherry-Aromen, etwas Nussigkeit
Abgang: mittellang, weich, fruchtig-süß