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Sapori dell'Arca Croxetti

500 Gramm

5,25 €
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Menge

Sapori dell'Arca Croxetti

Weit mehr als nur hübsch anzusehen

Von „Sapori dell’Arca“ aus Toirano in der Provinz Savona im norditalienischen Ligurien stammen diese „Croxetti“. Die flachen, etwa 4 cm großen auch unter der Bezeichnung Corzetti oder Münznudeln bekannten Taler aus Pasta-Teig sind eine echte ligurische Spezialität.
Entstanden sind die Pasta-Taler während des Mittelalters entlang der Grenze zwischen Italien und Frankreich, ihr Name leitet sich ab von der genuesischen Münze, dem Corzetto. Werden sie von Hand hergestellt, finden oft alte Ausstecher und Stempel aus Bronze oder Birnenholz Verwendung. Meistens trägt eine Seite des Nudel-Talers ein einfaches Symbol wie Kreuz, Blume oder einen Mörser mit Stößel. Die andere Seite früher oft das Familienwappen, heute sind es das Wappen der Herkunftsregion und/oder das Firmenzeichen des Herstellers.

Servieren lassen sich die ligurischen Münznudeln mit beinahe jeder Pasta-Sauce und/oder jedem Pesto. Hervorragend machen sich die Croxetti beispielsweise mit Pesto alla genovese, genauso passt eine sämige Gemüse-Sauce mit Bohnen und Tomaten dazu.

Steckbrief

Bezeichnung
Nudeln
Marke
Sapori dell'Arca
Bestellnummer
BZG-194740
Kategorie
Nudeln
Land
Italien
Region
Ligurien
Inhalt
500 Gramm
Alkohol
0.0% vol

Deklaration

Bezeichnung: Nudeln

Lebensmittel-Unternehmer: Sapori dell'Arca Via Marici s/n 17055 Toirano Savona

Land: Italien

Inhalt: 500 Gramm

Farbstoff: ohne Farbstoff

Mindestens haltbar bis: 31.03.2022

Zutaten: 

Hartweizengries, Wasser

Enthält Gluten

Nährwertangaben:

je 100g
Brennwert 1512kJ / 357kcal
Fett 1,5g
davon:
- gesättigte Fettsäuren 0,3g
Kohlenhydrate 72g
davon:
- Zucker 2,2g
Ballaststoffe 3,5g
Eiweiß 12g
Salz 0,02g
Vitamine und Mineralstoffe Natrium 0,01g

Sapori dell'Arca

(Hersteller)

In der Provinz Savona im norditalienischen Ligurien liegt Toirano Savona, ein 3.000-Seelen Ort und Sitz des Unternehmens „Sapori dell’Arca“. Francesco Divizia, ein wohlhabender Signore aus Perugia zog 1462 nach Stellanello, kaufte dort nach und nach einiges an Land und widmete sich dem Anbau von Oliven. Für viele Jahrhunderte blieb die Familie Divizia den ligurischen Taggascia Oliven und der Herstellung des wertvollen Olivenöls treu. Erst in den 70er Jahren des 20. Jahrh....

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