Pralina Sugo alle Olive Tomatensauce mit Oliven

Pralina Sugo alle Olive

Für eine schnelle, feine „Feierabendküche“

Seit 1991 produziert die „PR.ALI.NA“, die „Produzione Alimentari Naturale“ im äußersten Südosten Italiens auf der Halbinsel Salento nachhaltige, biodynamische und ethische hergestellte Lebensmittel nach alten, italienischen Familien-Rezepten. Die Basis für die Saucen, Aufstriche, Suppen und Sugos „PR.ALI.NA.s“ sind regionale Zutaten, allesamt aus regionaler, ökologischer Landwirtschaft, mit kurzen Lieferketten und so gut wie keinen Transportwegen.

„Sugo“ ist das italienische Wort für Saft oder Sauce – und Letzteres ist der „Sugo alle Olive“ – eine fein abgestimmte, traditionelle Komposition aus Tomatenfruchtfleisch, Tomatenmark, grünen und schwarzen Oliven, Olivenöl, Knoblauch und Petersilie mit ein wenig Salz.
Mehr braucht es nicht, denn diese kleine Handvoll feiner Zutaten entfaltet sich leicht erwärmt zu einer wunderbar aromatischen, fein abgestimmten Sauce, ideal zu frischen Gnocchi, frischer Pasta oder als Basis für ein schönes, tomatiges Ragù.