Hyde No. 12 Single Pot Still Irish Whiskey Bourbon & Sherry Cask Matured

Hyde No. 12 Single Pot Still Irish Whiskey Bourbon & Sherry Cask

Aromatisch-runder Irish Whisky-Klassiker

Der „Hyde No.12 Bourbon & Sherry Cask 1893 Commemorative Edition“ ist ein Single Malt Whiskey aus Irland, genauer von „Hyde Whiskey“ in Skibbereen in West Cork. Dahinter stehen als unabhängige Abfüller die Brüder Alan und Conor Hyde mit ihren „Hibernia Distillers“. Benannt ist diese Abfüllung nach Douglas Hyde, dem ersten Präsidenten der Republik Irland, der im Jahr 1893 die deutschstämmige Lucy Kurtz heiratete. Der „Hyde No. 12 Bourbon & Sherry Cask“ wurde in der Cooley Destillerie in traditionellen Kupferbrennblasen aus gemälzter und ungemälzter irischer Gerste sowie Hafer dreifach destilliert und anschließend in stark getoasteten ex-Bourbon-Fässern, sog. Alligator Casks und in ex-Oloroso Sherry Fässern gelagert. Abgefüllt wurde nicht kühlfiltriert, ungefärbt und mit kräftigen 46 Vol% limitiert auf lediglich 5.000 Flaschen.

Leuchtend rotgolden Bernstein-farben, begegnet er der Nase fruchtig und süß mit Rosinen, Kräutern und Gewürzen, dazu süßer Honig und Eichenholz.

Am Gaumen dann zeigt er sich cremig und würzig mit Vanille und Zimt, etwas Ingwer und Honigsüße, dazu Löffelbiskuit und fein malziges Porridge, die diesen „Hyde No. 12 Bourbon & Sherry Cask“ in einen anhaltenden, runden Abgang begleiten.

Geruch: fruchtig, süß, Rosinen, Kräuter, Gewürze, süßer Honig, Eichenholz

Geschmack: cremig, würzig, Vanille, Zimt, etwas Ingwer, Honigsüße

Abgang: anhaltend, süß, würzig