Glendalough Wild Winter Gin

Glendalough Wild Winter Gin

Irische Winter-Aromen in Gin übersetzt

In der Glendalough Destillerie, 40 km südlich von Dublin in den Wicklow Moutains gelegen, haben sich seit 2011 fünf Freunde zum Ziel gesetzt, die lange und reiche Tradition der Iren im Schnapsbrennen wieder aufleben zu lassen und mit altem Wissen und altem Handwerk neue, zeitgemäße Brände herzustellen. Als Ort hat man sich Glendalough inmitten der Wicklow Mountains gewählt, dort, wo bereits vor etwa 650 Jahre vor Christus „Saint Kevin“ siedelte.
Dieser geschichtsträchtige Ort, mit seiner wilden und auch heute noch abgelegenen Schönheit liefert genau die richtige Inspiration für diesen „Glendalough Wild Winter Gin“ aus der „Seasonal Range“ der Brennerei, in der jeder der vier Jahreszeiten ein eigener Gin gewidmet ist. Die Basis für diesen Gin sind Wacholder (Juniperus), Angelikawurzel (Angelica archangelica), Koriander (Coriandrum sativum), Bittermandel (Prunus dulcis var. amara), Orangenschalen (Citrus x sinensis) und Iriswurzel (Rhizoma iridis), ergänzt mit Kräutern, Früchten und Beeren, wie sie im Winter in den Wicklow Mountains um die Brennerei herum zu finden sind – darunter Waldkiefer (Pinus sylvestris), Holunderbeeren (Sambucus), Vogelbeeren (Sorbus aucuparia), Hagebutten (Rosa canina) und Efeu (Hedera helix). Die Zutaten werden dabei vom Destillerie-eigenen Sammler frisch und nachhaltig gesammelt und innerhalb von Stunden nach dem Pflücken verarbeitet. Gebrannt wird ganz langsam und in kleinen, 250 L-Chargen.

Kristallklar in der Farbe, begegnet er der Nase dicht Wacholder-würzig mit Piniennadeln und Waldkräutern, dazu mischen sich süße, nussige Gebäck-Noten.

Am Gaumen dann zeigt er sich weich und rund, intensiv würzig dabei mit Wacholder und Kräutern auch hier, dazu frische Tannennadeln gepaart mit fruchtigen Aromen und einem Hauch Weihnachtswürze, die diesen „Glendalough Winter Gin“ in einen anhaltenden, üppig würzigen Abgang entlässt.

Geruch: dicht Wacholder-würzig, Piniennadeln, Waldkräuter, süße, nussige Gebäck-Noten

Geschmack: weich, rund, üppiger Wacholder, Kräuter, frische Tannennadeln, fruchtige Aromen, ein wenig Weihnachtswürze

Abgang: anhaltend, üppig, würzig