Devaux Ultra D Extra Brut

Devaux Ultra D Extra Brut

Pure Reinheit

“Champagne Devaux” gestaltet die Geschichte und die Entwicklung des Champagners bereits seit mehr als 150 Jahren. Gegründet 1846 von den Brüdern Auguste und Jules Devaux, wurde das Haus von Devaux nach kurzer Zeit für lange Jahre von einem weiblichen Dreigespann gemanagt. Der Erfolg Devaux’ stellte sich rasch ein, zur Jahrhundertwende exportierte man bereits mehr als drei Viertel der Produktion, vorwiegend in die englischsprachige Welt, nach Deutschland und Russland. 1907 dann übernahm die dritte und letzte „Witwe von Devaux“ die Geschäfte, und leitete das Unternehmen bis zu ihrem Tod 1951 im Alter von 80 Jahren. Mit dem Ende ihrer „Regentschaft“ endete schließlich auch die außergewöhnliche Geschichte der „Champagner Witwen“, denn ihre beiden Söhne führten das Unternehmen fort. Heute führt eine Gruppe regionaler Winzer unter dem Namen „Groupe Vinicole Champagne DEVAUX” sehr erfolgreich die Geschicke der Weinkellerei fort.

Die Trauben für den „Ultra D Extra Brut“ aus der Reihe „Sélection D“ stammen von den Ufern der Seine, von überwiegend Ton- und kalk-haltigen Böden. Goldgelb zeigt er sich im Glas und begegnet der Nase mit Apfel und Nuss, dazu buttrig Gebackenes. Am Gaumen breitet er sich fein perlend mit ausgewogener Säure und feinen mineralischen Noten im gesamten Mundraum aus.

Rebsorte: Pinot Noir 60 %, Chardonnay 40 %
Ausbau: 4 Jahre traditionelle Flaschengärung
Restzucker (g/L): 3
Säure (g/L): 4,6
Trinktemperatur: 8 °C

Auszeichnung: Mundus Vini 2015 - Gold,, Champagne Guide 2012 Tyson Stelzer - 91/100 Punkte, Weinwelt 2012 – 89/100 Punkte, Weinwirtschaft 2011 – 89/100 Punkte, Revue de Vins de France 2011 – 15/20 Punkte, Falstaff 2011 – 91/100 Punkte, Decanter 2010 – Silbermedaille, Mundus Vini 2009 - Goldmedaille

Empfehlung: passt wunderbar zu Fisch und Wild Carpaccio sowie zu Kartoffel-Käse-Gerichten