20 Gramm
Die Königin der Pilze
Seit 1920 steht La Maison Borde für die Auswahl und Verarbeitung hochwertiger Wildpilze. Das Familienunternehmen mit Sitz in Saugues in der Haute-Loire verbindet langjährige Erfahrung mit konkreten Maßnahmen für einen verantwortungsvolleren Umgang mit Ressourcen, darunter die Reduzierung des Wasserverbrauchs, energiesparende LED-Technik und die Wiederverwertung großer Mengen an Produktionsabfällen.
Spitzmorcheln zählen zu den edelsten Speisepilzen und sind besonders in der feinen Küche geschätzt. Ihr intensives, erdiges Aroma mit feinen nussigen Noten und ausgeprägtem Umami verleiht Saucen, Suppen und Beilagen eine besondere Tiefe.
Besonders schön entfalten die Morcheln ihr Aroma in Butter angebraten oder in einer feinen Sahnesauce. Ihre zarte, zugleich angenehm bissfeste Textur macht sie zu einer vielseitigen Zutat für anspruchsvolle Gerichte.
Anwendungstipp:
Die getrockneten Pilze mindestens 15 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen, anschließend abtropfen lassen und etwa eine Minute in kochendes Wasser geben. Danach können sie nach Belieben weiterverarbeitet werden.
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Bezeichnung: Pilze getrocknet
Lebensmittel-Unternehmer: BORDE LES GARDELLES B.P. 4, 43170 SAUGUES, Frankreich
Land: Frankreich
Inhalt: 20 Gramm
Farbstoff: ohne Farbstoff
Mindestens haltbar bis: 30.12.2028
Zutaten: Spitzmorcheln 100% (Morchella esculenta, elata)
sonstige Hinweise: Trocken, kühl und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen wieder sorgfältig verschließen.
| je 100g | |
| Brennwert | 1216kJ / 291kcal |
| Fett | 4,1g |
|---|---|
| davon: | |
| - gesättigte Fettsäuren | 0,5g |
| Kohlenhydrate | 20g |
| davon: | |
| - Zucker | 2g |
| Eiweiß | 31g |
| Salz | 0,08g |
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