Alpe Pragas Fruchtaufstrich Sambucus Nigra

(Holunder & Zwetschge) 340 Glas

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Menge

Alpe Pragas Fruchtaufstrich Sambucus Nigra

Genial kombiniert

Inmitten der Dolomiten liegt im Osten Südtirol das Pragser Tal mit dem 650-Seelen Ort Prags. In dieser wilden, wunderschönen Landschaft, die heute zum UNESCO Welterbe zählt, ist Stefan Gruber mit seinen vier Schwestern aufgewachsen, in einem Milchvieh-Betrieb auf 1250 m Meereshöhe. Milchbauer hätte er werden sollen, wäre es nach seinem Vater gegangen. Obstbauer ist er stattdessen, und das mit Erfolg seit 1994. Sein Credo lautet, ein Fruchtaufstrich müsse so gut sein, dass es schwerfiele, mit dem Essen aufzuhören. Seit 2011 werden die Früchte biologisch angebaut, die Pflanzen von Hand gesetzt und das Unkraut von Hand gejätet. Reifen dürfen die Früchte wegen der vergleichsweise großen Höhe deutlich länger, gekocht wird im Vakuum bei nicht mehr als 65 °C, immer 70 g Frucht auf 100 g fertigen Fruchtaufstrich kommen ins Glas, und es wird nur in Gläsern abgefüllt. Ohne Farbstoffe. Ohne Konservierungsstoffe. Ohne Zusätze. Gesüßt wird mit Rübenzucker oder Agavendicksaft.
So auch der Fruchtaufstrich aus dieser ungewöhnlichen Mischung von schwarzen Holunderbeeren (Sambucus nigra) und vollreifen Zwetschgen (Prunus domestica). Der kräftig-würzige Holunder steht im Vordergrund, begleitet von der feinen und leicht zimtigen Süße reifer Zwetschgen. Ein großartiger Begleiter auf Pfannkuchen und zu Kaiserschmarrn, schmeckt dieser „Alpe Pragas Sambucus Nigra“ ebenso köstlich zu aller Arten Weißschimmelkäse.

Steckbrief

Bezeichnung
Fruchtaufstrich
Marke
Alpe Pragas
Bestellnummer
BZG-174234-1
Kategorie
Konfitüre/ Marmelade
Land
Italien
Region
Südtirol
Inhalt
340 Glas

Deklaration

Bezeichnung: Fruchtaufstrich

Lebensmittel-Unternehmer: Alpe Pragas/ Braies di Fuori, 38, 39030 BZ, Italien

Land: Italien

Inhalt: 340 Glas

Farbstoff: ohne Farbstoff

Mindestens haltbar bis: 07.07.2019

Zutaten: 

Holunderbeeren 60%, Zucker, Zwetschgen 10%, Zitronensaft, Geliermittel: Apfelpektin.

sonstige Hinweise: 

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwertangaben:

je 100g
Brennwert 712kJ / 171kcal
Fett 1,0g
davon:
- gesättigte Fettsäuren 0,10g
Kohlenhydrate 38,20g
davon:
- Zucker 38,20g
Ballaststoffe 0,90g
Eiweiß 1,60g
Salz 0,20g

Alpe Pragas

(Pragser Beeren)

Inmitten der Dolomiten, dieser mächtigen Gebirgskette der östlichen Kalkalpen, die sich über Venetien und Trentino-Südtirol in Italien breiten, liegt im Osten Südtirols das Pragser Tal mit der 650-Seelen Gemeinde Prags. Die umliegende Landschaft ist geprägt von klaren Bergseen, satt grünen Wiesen, wilden Bergen und sauberer Luft.
In dieser wilden und wunderschönen Landschaft, die heute zum UNESCO Welterbe zählt, ist Stefan Gruber mit seinen vier Schwest....

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