Menü

Ma`kaira Alla Chitarra

Spaghetti mit rauher Oberflächenstruktur 1 KG

13,95 €
inkl. aller Steuern, zzgl. Versandkosten
(13,95 €/KG - ohne Farbstoff)
sofort verfügbar
(mehr als 6 auf Lager)
Menge

Ma`kaira Alla Chitarra

Slow Food at its best

Die Ma'kaira Pasta (benannt nach der alten griechischen Speise „Ma’kaira“ aus Gerstenmehl und Wasser) stammt aus den kundigen Händen des Giacomo Santoleri, der auf seinem Agriturismo „Casino di Caprafico“, im hügeligen Ackerland von Guardiagrele in den Abruzzen auf 135 Hektar Land Oliven, Getreide und Hülsenfrüchte anbaut. Das Ziel Santoleris ist es, durch den Einsatz unterschiedlicher Anbautechniken und Verarbeitungsarten, ergänzt von der Wiederentdeckung alter Pflanzenarten seine Ackerfrüchte gänzlich traditionell anbauen zu können. Ohne Pflanzenschutzmittel. Ohne andere chemische Syntheseprodukte. So bietet Santoleri heute unter anderem neben Olivenöl, Gerstengraupen und Emmer-Pasta seine ganz spezielle „Ma’Kaira“ Pasta an. Die Besonderheit der „Ma’Kaira“ findet sich in einem kleinen Anteil Gerstenmehl.

Die „Ma‘Kaira Alla Chitarra“ ist eine Mischung aus 93 % Hartweizengrieß und 7 % gemahlener Gerstengraupe, die diese Nudeln besonders leicht verdaulich und geschmacksintensiv machen. Gepresst wird die Pasta mit viereckigem Querschnitt durch Bronzeformen, und erhält so auch ihre ganz charakteristisch raue Oberflächenstruktur.
Am allerbesten trägt man dem feinen Charakter der „Ma’Kaira“ Rechnung, indem man sie ganz klassisch-schlicht präsentiert: mit etwas frischem Olivenöl, dazu vielleicht etwas frisch geriebenen Parmesan oder Pecorino, perfetto!

 

Kochzeit: Ca. 6 - 13 Minuten. Das Getreide jeder Ernte fällt von Jahr zu Jahr witterungsbedingt unterschiedlich aus. Daher kann keine exakte Kochzeit angegeben werden. Während der Zubereitung sollte man am Kochtopf bleiben, um von Zeit zu Zeit die Konsistenz der Nudeln zu testen.

Steckbrief

Bezeichnung
Nudeln
Marke
Ma`kaira
Bestellnummer
BZG-178120
Kategorie
Pasta und co.
Land
Italien
Region
Abruzzen
Inhalt
1 KG

Deklaration

Bezeichnung: Nudeln

Lebensmittel-Unternehmer: AZIENDA AGRICOLA - GIACOMO SANTOLERI PIANE DI CAPRAFICO 66016 GUARDIAGRELE / Schweiz

Land: Italien

Inhalt: 1 KG

Farbstoff: ohne Farbstoff

Mindestens haltbar bis: 15.09.2020

Zutaten: 

Hartweizengrieß, Vollkorngerstenmehl 10% 

Nährwertangaben:

je 100g
Brennwert 1503kJ / 354kcal
Fett 1,6g
davon:
- gesättigte Fettsäuren 0,4g
Kohlenhydrate 73g
davon:
- Zucker 3,9g
Ballaststoffe 2,6g
Eiweiß 11g
Salz 0,0g

Ma`kaira

(benannt nach einer alten griechischen Speise)

Die Ma'kaira Pasta stammt aus den kundigen Händen des Giacomo Santoleri, der auf seinem Agriturismo „Casino di Caprafico“, im hügeligen Ackerland von Guardiagrele in den Abruzzen auf 135 Hektar Land Oliven, Getreide und Hülsenfrüchte anbaut. Und gemeinsam mit einem Ernährungswissenschaftler eben auch diese ungewöhnliche und besonders bekömmliche Pasta entwickelt hat und produziert.
Das Ziel Santoleris ist es, durch den Einsatz unterschiedlicher Anbaut....