Lantenhammer Wildkirschbrand gelagert im Kirschholzfass

Lantenhammer Wildkirschbrand gelagert im Kirschholzfass

Top-Rarität für Edelbrand-Kenner

Amalie und Josef Lantenhammer waren es, die mit ihrer Enzianbrennerei 1928 in der Miesbacherstraße in Schliersee den Grundstein für das heutige Erfolgsunternehmen legten. Heute wird die Brennerei in der dritten Generation in der Familie fortgeführt, und ist nicht zuletzt dank stetiger Pionier-Arbeit erfolgreicher denn je. So werden immer wieder neue Ideen ausprobiert, dabei entstehen immer wieder einzigartige Liköre und Brände, wie beispielsweise dieser Wildkirschenbrand, der im Kirschholzfass veredelt wurde. Die Früchte für diesen ganz besonderen Brand stammen aus Serbien und werden dort wild gesammelt. Da Wildkirschen zu ihrem wenigen Fruchtfleisch einen vergleichsweise großen Kern besitzen, werden die Früchte vor dem Einmaischen entkernt, bevor sie dann mit Reinzuchthefen bei 18 - 20 °C drei Wochen  lang vergoren werden. Anschließend wird –wie bei Lantenhammer üblich – in kleinen Kupferkesseln doppelt destilliert, und der entstandene Rohbrand einige Jahre zunächst in den charakteristischen Steingutbehältern gelagert. Seinen Feinschliff, der diesen Wildkirschenbrand zu einer echten Rarität macht, erhält der Brand abschließend in Fässern aus Kirschholz. Abgefüllt wird der Wildkirschenbrand aus dem Kirschholzfass dann mit kräftigen 43 Vol% in kleine, edle Flaschen.

Dunkel golden in der Farbe, begegnet er der Nase fein und duftig mit Kirschblüten, darunter liegen fruchtige Kirsch-Noten, dazu ein wenig Zimt-Würze, unterlegt mit einer balancierten, feinen Süße.
Am Gaumen dann zeigt er sich rund und weich, mit kräftigen Kirsch-Aromen auch hier, begleitet von feinherben Mandel-Tönen und einer über allem liegenden, angenehm eingebundenen, feinen Holz-Note, die diesen Wildkirschenbrand in einen fruchtig-feinen, süßen Abgang begleitet.

Geruch: fein, duftig, Kirschblüten, fruchtige Kirsch-Noten, ein wenig Zimt-, balancierte, feine Süße
Geschmack: rund und weich, kräftige Kirsch-Aromen, feinherbe Mandel-Töne, fein eingebundene Holz-Noten
Abgang: mittellang, fruchtig-fein, süß