Kammer-Kirsch Kirschbrand Barrique Kirschholzfass

Kammer-Kirsch Kirschbrand Barrique Kirschholzfass

Ein ganz besonderer Tropfen

Im Jahre 1909 schuf die Landwirtschaftskammer des Großherzogtums Baden eine Lehr- und Versuchsbrennerei in Oppenau, mit dem Ziel reine Schwarzwälder Obstbrände herzustellen und diese erfolgreich auf dem Weltmarkt bekannt zu machen. Seit 1923 als „Kammer-Kirsch“ bekannt, brennt und vertreibt man in Oppenau und Karlsruhe nun seit Jahrzehnten sehr erfolgreich Edelobstbrände. Die Barrique-Serie nun zelebriert Brände, die in eigens angefertigten Fässern aus ganz speziellem Holz reifen durften.
Auch für diese Reihe gilt, dass nur frische und vollreife Früchte Verwendung finden. Zwei Mal wird in alten Kupferbrennblasen destilliert, bevor der frische Brand in lasierten Tonkrügen und anschließend in ganz speziellen Fässern in den wohltemperierten Kellern Kammer-Kirschs reift. Abgefüllt mit starken 46 Vol% und nicht kühlfiltriert, entstehen ganz besondere Fruchtbrände, deren Frucht- und Holz-Noten sich gegenseitig harmonisch komplimentieren.

In der Farbe erinnert der Kirschbrand aus dem Kirschholz-Fass an helles Stroh. In der Nase dann finden sich intensive Kirsch-Noten im Vordergrund, darunter an Aceto balsamico erinnernd, dazu eine fruchtig-milde Süße.
Dem Gaumen schmeichelt er kräftig, dabei ausgewogen, mit würziger Süße und runden Kirsch-Aromen, darunter dezente, leicht adstringierend-bittere Holz-Aromen, bevor er mit trocken-süßem, intensivem Kirsch-Aroma ausklingt.