J.P.Wiser`s Northern Border Collection

J.P.Wiser`s Northern Border Collection

Auf Entdeckungsreise in der Whisky-Welt Kanadas

Diese kleinen Sammlung mit dem passenden Namen „Northern Border Collection“ gibt einen wunderbaren Einblick in die ganz eigene Welt der Canadian Whiskies, in seine reiche Geschichte, die untrennbar verbunden ist mit den hier versammelten vier Whiskies.  Ursprünglich mit dem „Lot 40“, dem „Gooderham & Worts“ und dem „Pike Creek“ zu dritt, hat das Team um Master Blender Dr. Don Livermore aus der Hiram Walker Destillerie dieses Trio nun erweitert um einen vierten Canadian Whisky, den „J.P. Wiser’s 15 Jahre“. Hinter dieser faszinierenden Zusammenstellung kanadischer Tradition und Whisky-Kultur steht mit der „Corby Spirit & Wine Ltd.“ eine Tochtergesellschaft von „Pernod Ricard“.

J.P.Wiser`s 15 Jahre

Roggen satt
Der “J.P. Wiser’s 15 Jahre” ist eine Kombination verschiedener, separat gebrannter und gelagerter Grain Whiskies (überwiegend Mais und Roggen), ausgesucht und vermählt durch den Master Blender der Hiram Walker Destillerie in Windsor, Ontario, Dr. Don Livermore.
Satt Bernstein-farben im Glas, verströmt er in der Nase eine feine Mischung aus Mais und Roggen gepaart mit Eichenholz, darunter Süße und Vanille-Würze, die sich am Gaumen hin entwickelt zu Karamell und Obst-Kompott mit zarten Kirsch-Aromen, Tabak und Leder, die in einem Mandelsirup-würzigen Abgang ausklingen.

Geruch: Mais, Roggen, kräftige Süße, Eichenholz, Vanille-Noten
Geschmack: rund, kräftig würzig, Karamell, gekochtes Obst,reife Süßkirschen, etwas Tabak, Leder
Abgang: mittellang, Mandelsirup, würzig

Lot No. 40 43%Vol.

Geheimtipp aus der kanadischen Barszene
Der “Lot No. 40” ist ein echter Klassiker der Canadian Whisky-Szene. Seit 2012 wird dieser Whisky, ehemals einer von Dreien aus der “Canadian Whisky Guild” der “Corby Distillers”, von ebenjenen neu aufgelegt. Gebrannt wird er in der Hiram Walker Destillerie in kleinen Chargen aus 90 % Roggen und 10 % Roggenmalz und lagert anschließend für sieben bis acht Jahre in Fässern aus frischem Eichenholz.
Dunkel Kupfer-golden im Glas, verströmt er Fruchtigkeit, Frische und kräftig-würzige Noten. Am Gaumen findet sich angenehme Süße, die sich mit Roggenbrot und fein-pfeffrigen Aromen voluminös im Mundraum ausbreitet und einen Roggen- und Eichenholz-würzigen Abgang ankündig.

Geruch: fruchtig, frisch, kräftige Würzigkeit
Geschmack: weich, voluminös, süß, sattes Roggenbrot, fein-pfeffrige Aromen
Abgang: mittellang, würzig, Eichenholz, Roggen

Gooderham & Worts

Vier auf einen Streich
Auch dieser Canadian Whisky war einst Teil der “Canadian Whisky Guild”-Reihe der späten 1990er Jahre. Auch dieser “Gooderham & Worts” aus vier verschiedenen Getreiden – Mais, Roggen, Weizen und Gerste – erfuhr im Zuge des Whisky-Booms der 10er Jahre im neuen Jahrtausend eine Neuauflage.
Kräftig Bernstein-golden, liegt er süß und fruchtig, beinahe blumig im Glas, mit fein würzigen Tönen, die einen Moment im Glas brauchen, um sich ihren Platz zu nehmen. Am Gaumen stehen ebenfalls Süße und Frucht-Aromen zunächst im Vordergrund, bevor die typischen Roggen-Aromen aufwallen und mit Zimt, Nelke und Vanille ausklingen.

Geruch: sehr süß, blumig, fruchtige Birnen, Kirschen, Aprikosen, cremige Kondensmilch
Geschmack: florale, fruchtige Süße, Zimt, Nelken, Muskat, Piment, Vanille, feines Eichenholz
Abgang: mittellang, süß, Zimt, etwas Nelke

Pike Creek 10 Jahre

Der Dritte im Bunde
Auch der zehnjährige “Pike Creek” war in den späten 1990er Jahren einer von drei Whiskies der “Canadian Whisky Guild”-Reihe der “Corby Distillers”, und auch dieser “Pike Creek” erfuhr eine Neuauflage. Der Whisky lagert zehn Jahre in den nicht klimatisierten Lagerhäusern mit großen Klimaschwankungen und reifte abschließend in ehemaligen Rum-Fässern.
Kupfergolden im Glas, liegt er mit würzigem Trockenobst und Karamell in der Nase, breitet sich mit fruchtiger Vanille wohlbalanciert im Mundraum aus und klingt mit einem warmen, weichen Abgang aus.

Geruch: würzig, fruchtig, Trockenobst, buttriges Karamell
Geschmack: fruchtige Vanille, Pfirsiche, reife Kirschen, süßes Zuckerrohr
Abgang: mittellang, weich, süß