Journeyman W. R. White

Journeyman W. R. White

Ein quasi-Rohbrand mit erstaunlichen Erkenntnissen

Die Journeyman Destillerie liegt in der historischen EK Warren Historic Featherbone Factory im Städtchen Three Oaks im US Bundesstaat Michigan. Gegründet wurde diese Fabrik 1883 als Manufaktur für Kutschen-Peitschen und Korsette. Firmengründer E.K. Warren, ein überzeugter Prohibitionist, revolutionierte damals die Herstellung von Korsetten, indem er anstelle der harten Walbeine die deutlichen biegsameren und weicheren Federbeine benutzte. Heute wird in den alten Gebäuden zertifiziert biologisch-organisch destilliert, und die alten Traditionen werden dabei hochgehalten. So wird vor Ort gebrannt, abgefüllt und etikettiert. Der „Journeyman W.R Whiskey“ ist allen Pionieren gewidmet, die mit ihren kreativen und oft sehr mutigen Ideen und daraus entstehenden Unternehmen das Land und das Leben darin verändert und geprägt haben, und gleichermaßen Großvater und Vater von Bill Welter, dem Mann hinter dem „Journeyman“.
Der „Journeyman W.R. Whiskey“ wird aus einer Roggen-/Weizen-Maische gebrannt, die zu weiten Teilen aus Roggen besteht. Nach dem Brennen lagert er für weniger als 24 Stunden in frischen Fässern aus amerikanischer Weißeiche und wird in Batches und limitierter Flaschenzahl (nummeriert von Hand) mit kräftigen 45 Vol% Alkoholgehalt abgefüllt.

Beinahe kristallklar, dominieren in der weichen, leichten Nase vorwiegen feine, blumige Noten, begleitet von feinem Roggen und cremigem Weizen, dazu ein Hauch Grapefruit.
Am Gaumen zeigt er sich erstaunlich rund und weich, mit üppigen Getreide-Aromen und einer intensiven, würzigen Süße, die fast an Karamell mit Minze-Aromen erinnert, die in einen süßen, prägnant-getreidigen Abgang begleitet.

Geruch: weich, leicht, fein blumig, feiner Riggen, cremiger Weizen, etwas Grapefruit
Geschmack: rund, weich, üppige Getreide-Aromen, intensiv würzig-süß, Minze-Karamell
Abgang: kurz und leicht, prägnant getreidig