Sie sind hier:

Cascina Belvedere Arboria Reis

Langkornreis 500 Gramm

3,45 €
inkl. aller Steuern, zzgl. Versandkosten
(6,90 €/KG - ohne Farbstoff)
sofort verfügbar
(mehr als 6 auf Lager)
Menge

Cascina Belvedere Arboria Reis

Wenn Sie richtig gutes Risotto Kochen wollen

Dieser rundkörnige, Stärke-reiche weiße Reis stammt von „Cascina Belvedere“, einem Familienunternehmen in Bianzè, das seit 1935 in der italienischen Provinz Vercelli im Piemont Reis kultiviert und verarbeitet.

Der Arborio Reis (auch unter Arvorio bekannt) ist ein Mittelkorn Reis der Kateorie Superfino. Seinen Namen erhielt er von der piemontesischen Stadt Arborio, deren Umgebung als Hauptanbaugebiet des Arborio-Reises gilt. Neben dem Carnaroli und dem Vialone ist er der dritte, besonders für Risotto geeignete Reis. Auch er zeichnet sich aus durch große, runde Körner, größer und runder als die eines Carnaroli oder Vialone, und einen besonders hohen Amylose-Gehalt, der den Arborio zu einem perfekten Risotto-Reis macht.

Zum Ausprobieren (wobei Sie ganz nach Gusto genauso die Sorten Carnaroli oder Vialone verwenden können):

 Spätsommer-Risotto mit frischen Zucchini

 1 kg frische Zucchini

250 g Arborio Reis

3 EL Olivenöl

500 ml heiße Gemüsebrühe

1/8 L Weißwein

50 g Parmesan

Salz, Pfeffer, ein wenig frischer Rosmarin

Die Zucchini waschen, vierteln und gleichmäßig in halb bis ein Zentimeter große Stücke schneiden. In 1 EL Olivenöl scharf anbraten, aus dem Topf/der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Den Parmesan reiben, und ebenfalls beiseite stellen.

2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen (der Topf sollte ausreichend groß sein, das gesamte Risotto zu fassen), den Carnaroli in den Topf geben und unter Umrühren glasig werden lassen.
Etwa die Hälfte der vorgegarten Kürbiswürfel hinzugeben. Mit dem Weißwein ablöschen, evtl. noch Kürbis-Kochwasser zugeben, wenn der Wein nicht ausreicht, den Reis mit Flüssigkeit zu bedecken. Hitze reduzieren und Reis köcheln lassen, immer wieder mit Kürbis-Kochwasser nachgießen, damit der Reis bedeckt bleibt und sanft Umrühren, damit der Reis nicht am Topfboden anlegt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Risotto 30 min bzw. je nach gewünschter Bissfestigkeit köcheln lassen. Hitze abschalten, dann die restlichen Kürbis-Würfel unterheben und dann den Parmesan unterrühren.

Guten Appetit!

Steckbrief

Bezeichnung
Reis
Marke
Cascina Belvedere
Bestellnummer
BZG-195061
Kategorie
Reis
Land
Italien
Inhalt
500 Gramm
Alkohol
0.0% vol

Deklaration

Bezeichnung: Reis

Lebensmittel-Unternehmer: Cascina Belvedere SRL 13041 Bianze +39 016149895 Italien

Land: Italien

Inhalt: 500 Gramm

Farbstoff: ohne Farbstoff

Mindestens haltbar bis: 31.03.2022

sonstige Hinweise: 

Kochzeit: 15 bis 17 Miuten.

Vakuumverpackt. Nach dem Öffnen kühl und trocken aufbewahren.

Nährwertangaben:

je 100g
Brennwert 1642kJ / 387kcal
Fett 0,6g
davon:
- gesättigte Fettsäuren 0,1g
Kohlenhydrate 88g
davon:
- Zucker 0,2g
Ballaststoffe 1,4g
Eiweiß 7,0g
Salz 0,02g

Cascina Belvedere

Cascina Belvedere“ ist ein kleines Familienunternehmen aus Bianzè, das seit 1935 in der italienischen Provinz Vercelli im norditalienischen Piemont Reis kultiviert und verarbeitet – und das mit sehr viel Liebe und Engagement für die Umwelt.

Die Geschichte begann 1878 mit dem Umzug von Eusebio Picco, dem Sohn eines Reisbauern, und seiner Frau Marianna von Asigliano Vercellese nach San Genuario, ebenfalls in der Provinz Vercelli im Piemont. Das wasserreiche Land der Po-Eben....

mehr von Cascina Belvedere

Cascina Belvedere Carnaroli Reis Langkornreis Produktbild
3,45 €
(6,90 €/KG - ohne Farbstoff)¹
sofort verfügbar
Cascina Belvedere Nerone Reis Schwarzer Reis Produktbild
4,45 €
(8,90 €/KG - ohne Farbstoff)¹
sofort verfügbar