Balvenie 17 Jahre Double Wood

Balvenie 17 Jahre Double Wood

Würzig-süßes Wechselspiel

Mit dem 17 y.o. Double Wood wird die Balvenie-Produktfamilie um einen herausragenden Single Malt reicher. Nachdem dieser zunächst mehrere Jahre in Fässern aus amerikanischer Eiche verbrachte, die ihm milde süße Vanillenoten verliehen, erhielt er anschließend mehrere Monate ein Finishing in Sherryfässern aus europäischer Eiche. Dieser zweite Schritt weckt reichhaltige Gewürznoten und verleiht den Aromen eine prägnante Tiefe.
Für die Auswahl der unterschiedlichen Fässer ist in einer Destillerie der sog. Malt Master zuständig, dessen Aufgabe darin besteht mit Hilfe von Intuition, Sachkenntnis, Nosing und Tasting sicherzustellen, dass das Destillat zu einem feinen Single Malt heranreift.
Malt Master David Stewart, präsentierte sein legendäres „Cask Finishing“ erstmals in den 1980er Jahren. Diese bahnbrechende Veröffentlichung war eine der ersten ihrer Art in der Welt der Scotch Single Malt Whiskies und legte den Grundstein für eine ganze Reihe von wahrhaft außergewöhnlichen Balvenie-Abfüllungen.

Kaum im Glas werden Genießer mit einem eleganten Duft nach Eiche und Vanille belohnt. Hervorragend abgerundet wird der erste Eindruck von unterschwelligen, aber dennoch deutlich spürbaren Noten von grünen Äpfeln. Im Mund geht es reichhaltig und abwechslungsreich weiter. In der komplexen Struktur kann der Balvenie mit einer markanten Fülle an Aromen überzeugen. Neben getrockneten Früchten offeriert er insbesondere Nuancen von gerösteten Mandeln, Zimt und Eichenholz. Dazu kommt noch cremiges Toffee und intensive Vanille zum Vorschein, sanft umgarnt von etwas Honig, was die anfängliche Würze um süße Komponenten erweitert. Das Wechselspiel von Würze und Süße begleitet harmonisch in den trockenen Abgang, verbindet sich mit frischen Äpfeln und klingt ganz langsam ab.

Geruch: Eiche und Vanille, grüne Äpfel
Geschmack: reichhaltig und abwechslungsreich, getrocknete Früchte, geröstete Mandeln, Zimt und Eichenholz, cremiges Toffee und intensive Vanille, etwas Honig, würzig-süß
Abgang: lang anhaltend, harmonisch und trocken, würzig-süß, frische Äpfel