Zuidam 1 Jaar Korenwijn

Zuidam 1 Jaar Korenwijn

Feine, aromatische Spezialität aus den Niederlanden

Seit 1976 bereits verfolgen der Brennmeister Fred und die Designerin Hélène van Zuidam, gemeinsam die „Zuidam Distillers“, mit dem Herstellen von Spirituosen und Genever ihre ganz große Leidenschaft. Heute ist das Unternehmen angesiedelt in Baarle-Nassau in der Grenzregion Belgien – Niederlande, inzwischen geführt von den Kindern der Beiden. Patrick ist der Geschäftsführer und Gilbert kümmert sich um Verkauf und Marketing.
Dieser „Zuidam 1 Jaar Korenwijn“ (35 Vol%) – übersetzt etwa „1 Jahr alter Getreidewein“ ist eine Variation des bekannten, niederländischen Genever. Auch dieser Korenwijn wird aus den drei Getreide-Sorten Roggen, Mais und gemälzte Gerste zu gleichen Teilen vierfach zunächst zu Moutwijn (Malzwein) gebrannt. Ein Teil wird anschließend mit Kräutern und Gewürzen versetzt  - darunter Wacholder (Juniperus), Süßholz (Glycyrhiza glabra) und Anis (Pimpinella anisum) und erneut destilliert. Der daraus entstandene Malzwein wird mit nicht aromatisiertem Moutwijn vermählt und in 200 L fassende, kleine frische Fässer aus amerikanischen Eichenholz für mindestens ein Jahr gelagert.

Fein dunkel Sonnengolden in der Farbe, begegnet er der Nase mit fein ziselierten Malz-Noten und angenehmem Eichenholz.
Am Gaumen dann zeigt er sich rund und üppig, dabei ausbalanciert zwischen Vanille, buttrigem Karamell und feinem Eichenholz, das diesen „Zuidam 1 Jaar Korenwijn“ in einen weichen, zugänglichen Abgang entlässt.

Geruch: fein ziselierte Malz-Noten, angenehmes Eichenholz
Geschmack: rund, üppig, ausbalanciert, Vanille, buttriges Karamell, feines Eichenholz
Abgang: mittellang, weich, zugänglich