Wolfburn Batch 375

0,70 Liter/ 46.00% Vol

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Menge

Wolfburn Batch 375

Teil 3 des 100 L-Experiments

Im Jahre 1821 gründete ein William Smith etwas außerhalb von Thurso, der nördlichsten Stadt Großbritanniens und Tor zur nordischen Welt der Orkneys eine Destillerie und nannte sie nach dem Fluss, aus dem sie ihr Wasser bezog: Wolfburn. Wann genau damals in Wolfburn der Brennbetrieb wieder endete, ist heute nicht mehr nachvollzuvollziehen. Einzige Hinweise geben Karten von 1872, die die Brennerei zunächst als Ruine angegeben, 1877 ist Wolfburn dann gänzlich von der Landkarte verschwunden. Seit Januar 2013 aber gibt es unweit des alten Standorts eine neue Wolfburn Brennerei, die 2016 ihre ersten, jungen Single Malt-Abfüllungen auf den Markt gebracht hat. Inzwischen hat sich Wolfburn einen Platz gesichert unter den alteingesessenen Destillerien Schottlands, und ein vergleichsweise umfangreiches Portfolio etabliert. Darunter auch seit September 2017 die Reihe „Small Batch“, in der nun nach dem „Wolfburn Batch 128“ und dem „Wolfburn Batch 270“ mit dem „Wolfburn Batch 375“ (46 Vol%) der dritte im Bunde folgt.
Der Rohbrand – diesmal aus gänzlich ungetorfter Gerste - lagerte insgesamt für vier Jahre zunächst in einer Mischung aus den für diese experimentelle Reihe üblichen, sog. half size First Fill Bourbon Barrels mit 100 L Fassungsvermögen. Abschließend wurde noch in Second Fill ehemaligen Oloroso Sherry-Hogsheads gereift. Die Ziffer 375 im Namen bezieht sich auf den Lagerplatz der Fässer und setzt sich zusammen aus der Nummer des Lagerhauses – hier Nr. 3- und der Nummer der Reihe in diesem Lagerhaus – hier die 75. Limitiert auf 5.500 Flaschen, nicht kühlfiltriert mit kräftigen 46 Vol% Alkoholgehalt abgefüllt.

Hell golden Bernstein-farben, begegnet er der Nase fein süß mit weichen, fruchtigen Nektarinen, Birnen, Cantaloupe-Melonen und Orangenblüten-Honig, darunter frisch gefettetes Leder, und ein Hauch Firniss.
Am Gaumen dann zeigt er sich weich, Honig-süß mit fruchtigen Äpfeln, Aprikosenmarmelade und Birnen-Kompott, dazu Salz und feines Leder, Eichenholz und Vanille, verwoben mit blumigen Aromen und einem anhaltenden, frischen und Eichenholz-würzigen Abgang.


Geruch: fein süß, weich, fruchtige Nektarinen, Birnen, Cantaloupe-Melone, Orangenblüten-Honig, gefettetes Leder, ein Hauch Firniss
Geschmack: weich, Honig-süß, fruchtige Äpfel, Aprikosenmarmelade, Birnen-Kompott, etwas Salz, feines Leder, Eichenholz, Vanille, blumige Aromen
Abgang: anhaltend, frisch, Eichenholz-würzig

Steckbrief

Bezeichnung
Whiskey
Marke
Wolfburn
Bestellnummer
W100-0007
Kategorie
Single Malt
Land
UK (Schottland)
Region
Schottland (Northern Highlands)
Abfüller
Original
Kaltfiltrierung
Nein
Inhalt
0,70 Liter
Vol%
46.00%

Deklaration

Bezeichnung: Whiskey

Lebensmittel-Unternehmer: Wolfburn Distillery, Henderson Park, Thurso, Caithness, KW14 7XW

Land: UK (Schottland)

Inhalt: 0,70 Liter

Vol-%: 46.00%

Farbstoff: ohne Farbstoff

Wolfburn

(Nach gleichnamigen Fluss benannt)

Die nördlichste Destillerie Schottlands befindet sich seit Januar 2013 wieder in Thurso, der nördlichsten Stadt Großbritanniens und gleichzeitig das Tor zu den nordisch geprägten Orkney-Inseln. Umgeben von waghalsig-beeindruckender Landschaft, eingebettet in die Torf-Ebene des sog. „Flow Country“, Europas größtem zusammenhängenden Torf-Sumpf, stand hier an fast derselben Stelle vor beinahe 200 Jahren schon einmal eine Destillerie. Gegründet im Jahre ....

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