Kilchoman Ninth 100% Islay Edition 2019

0,70 Liter/ 50.00% Vol

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Menge

Kilchoman Ninth 100% Islay Edition 2019

Single Farm Single Malt

Im Nordwesten von Islay gelegen, ist die 2005 auf dem Gelände der „Rockside Farm“ gegründete Kilchoman Destillerie die einzige Brennerei Islays, die nicht direkt an der See gelegen ist. Seit Juni 2005 in Betrieb, füllte man das erste Fass dort im Dezember 2005 ab, die ersten Whiskies wurden in einem „Inaugural Release“ Ende 2009 auf den Markt gebracht. Mitte September 2019 erschien der „Kilchoman 100 % Islay“ in seiner bereits neunten (!) Auflage.
Auch für diese neunte „Wiederholung“ gilt: sämtliche Schritte der Entstehung des Whiskies – Mälzen, Darren, Maischen, Fermentieren, Destillieren, Lagern und Abfüllen- haben auf Islay stattgefunden. Zudem stammt die Gerste von den umliegenden Feldern, das Wasser wird ohnehin grundsätzlich vor Ort bezogen. Gebrannt aus den Ernten von 2007 und 2009 mit einem zu den üblichen 50 ppm niedrigeren Torf-Gehalt von 20 ppm, ist diese auf 12.000 Flaschen weltweit limitierte Abfüllung ein Vatting aus 43 ehemaligen Bourbon-Fässern, gelagert ausschließlich in den Dunnage Warehouses bei Kilchoman selbst. Abgefüllt wie üblich nicht kühlfiltriert, ungefärbt und mit kräftigen 50 Vol% Alkoholgehalt.

Kräftig dunkel golden in der Farbe, begegnet er der Nase Zitrus-süß vermengt mit Orangenblüten und Aprikosenmarmelade, dazu kräuterig-würzige Wacholder- und Pinien-Noten und einem Hauch intensiv süßer Zuckrigkeit ganz zuletzt.
Am Gaumen dann zeigt er sich mit einer faszinierenden Mischung aus Zitronen-Tarte und exotisch-tropischem Obstsalat, dazu sehr reife Bananen, Honig-Süße und Vanille, darunter fein salzige Noten und Torf vermengt mit kräftigem Rauch und einer würzigen Ahornsirup-Süße, die diese neunte Auflage des „Kilchoman 100% Islay“ in einen anhaltend öligen Abgang entlässt, der gleichermaßen fruchtig wie torfrauchig würzig ausklingt.

Geruch: Zitrus-süß, Orangenblüten, Aprikosenmarmelade, kräuterig-würzige Wacholder- und Pinien-Noten, intensiv süße Zuckrigkeit
Geschmack: Zitronen-Tarte, exotisch-tropischer Obstsalat, sehr reife Bananen, Honig-Süße, Vanille, salzige Noten, Torf, kräftiger Rauch, würzige Ahornsirup-Süße
Abgang: langanhaltend, ölig, fruchtig, torfrauchig würzig

Steckbrief

Bezeichnung
Whisky
Marke
Kilchoman
Bestellnummer
K103-0029
Kategorie
Single Malt
Land
UK (Schottland)
Region
Schottland (Islay)
Abfüller
Original
Kaltfiltrierung
Nein
Inhalt
0,70 Liter
Vol%
50.00%

Deklaration

Bezeichnung: Whisky

Lebensmittel-Unternehmer: Kilchoman Distillery Co. Rockside Farm Bruichladdich Isle of Islay Argyll PA49 7UT/GB

Land: UK (Schottland)

Inhalt: 0,70 Liter

Vol-%: 50.00%

Farbstoff: ohne Farbstoff

Kilchoman

(Destilleriename)

Im Nordwesten von Islay gelegen, ist die 2005 auf dem Gelände der „Rockside Farm“ gegründete Kilchoman Destillerie die einzige Brennerei Islays ohne direkten See-Zugang. Gleichzeitig lag die letzte Destillerie-Neugründung und Eröffnung auf Islay zu diesem Zeitpunkt bereits 124 Jahre zurück.
Die treibende Kraft hinter dieser Brennerei war und ist Anthony Wills, sein Ziel: Eine traditionelle Destillerie aufzubauen und zu betreiben und dabei in allen Schritten der....

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