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Kilchoman Exclusive Selection Small Batch 2 Bourbon / Oloroso

0,70 Liter/ 47.1% vol

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Kilchoman Exclusive Selection Small Batch 2 Bourbon / Oloroso

Wunderbare Fassvariationen à la Kilchoman

Die 2005 auf dem Gelände der „Rockside Farm“ gegründete Kilchoman Destillerie im Nordwesten der Insel ist die einzige Brennerei Islays, die nicht direkt an der See liegt. Das Wasser bezieht man aus Quellen von den Hängen des nahegelegenen „Cnoc Dubh“, die Gerste wird teilweise selbst gemälzt, die Fässer werden vor Ort gelagert, gleichfalls wird vor Ort abgefüllt. Seit Sommer 2019 wird das Portfolio Kilchomans ergänzt um die Reihe der „Small Batch“-Abfüllungen. Das Besondere dieser Reihe: Jede der Abfüllungen basiert auf dem „Machir Bay Collaborative Vatting 5 % Sherry“, das seit 2018 für eine Reihe regionaler Anbieter auf dem Markt ist, die dann – je nach Zielregion -  jeweils vermählt wird mit einem ganz besonderen Fass. Dieser „Kilchoman Exclusive Selection Small Batch No. 2“ wurde abgefüllt für das französische Unternehmen „Le Comptoir Irlandais“. Ursprünglich ein kleines Lebensmittelgeschäft in Brest an der nordfranzösischen Küste, ist das Handelsunternehmen inzwischen spezialisiert auf irische und schottische Produkte.
Komponiert wurde dieser „Kilchoman Exclusive Selection Small Batch No. 2“ aus 80 % ex-Bourbon- und 20 % ex- Oloroso Sherry-Fass gelagertem Kilchoman, Herausgekommen sind  lediglich 1.200 Flaschen, wie üblich weder kühlfiltriert noch gefärbt und hier mit kräftigen 47,1 Vol% Alkoholgehalt.

Leuchtend hellgolden in der Farbe, begegnet er der Nase zunächst mit einer frischen Fruchtigkeit, Zitrus-Noten überwiegen hier mit frischen Zitronen, darunter liegt eine feine Süße gepaart mit zartem Heidekraut und Torfrauch.

Am Gaumen dann zeigt er sich rund, vielschichtig präsent mit frischen, fruchtigen Aromen und würziger Bitterschokolade und feinem Tabak, vermengt mit dickem, süßem Torfrauch, der diesen „Kilchoman Exclusive Selection Small Batch No. 2“ in einen fruchtig-frischen, süßen, torfrauchigen Abgang begleitet.

 

Geruch: frische Fruchtigkeit, Zitrus-Noten, frische Zitronen, feine Süße, Heidekraut, Torfrauch

Geschmack: rund, vielschichtig, frische fruchtige Aromen, würzige Bitterschokolade, feiner Tabak, dicker, süßer Torfrauch

Abgang: anhaltend, fruchtig-frisch, süß, torfrauchig

Steckbrief

Bezeichnung
Whisky
Marke
Kilchoman
Bestellnummer
K103-0036
Kategorie
Single Malt
Land
UK (Schottland)
Region
Schottland (Islay)
Abfüller
Original
Kaltfiltrierung
Nein
Inhalt
0,70 Liter
Alkohol
47.1% vol

Deklaration

Bezeichnung: Whisky

Lebensmittel-Unternehmer: Kilchoman Distillery Co. Rockside Farm Bruichladdich Isle of Islay Argyll PA49 7UT/GB

Land: UK (Schottland)

Inhalt: 0,70 Liter

Alc.: 47.1% vol

Farbstoff: ohne Farbstoff

Kilchoman

(Destilleriename)

Im Nordwesten von Islay gelegen, ist die 2005 auf dem Gelände der „Rockside Farm“ gegründete Kilchoman Destillerie die einzige Brennerei Islays ohne direkten See-Zugang. Gleichzeitig lag die letzte Destillerie-Neugründung und Eröffnung auf Islay zu diesem Zeitpunkt bereits 124 Jahre zurück.
Die treibende Kraft hinter dieser Brennerei war und ist Anthony Wills, sein Ziel: Eine traditionelle Destillerie aufzubauen und zu betreiben und dabei in allen Schritten der....

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