Daftmill 2020 Summer Release

0,70 Liter/ 46.0% vol

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Daftmill 2020 Summer Release

Vorhang auf für die ersten Sherry-Fässer

Dieser Single Malt stammt aus den schottischen Lowlands, genauer aus der kleinen Daftmill Destillerie der Brüder Ian und Francis Cuthbert. Die Beiden bewirtschaften seit 1984 Pitlair Farm, auf der sie Braugerste anbauen und Rinder züchten. Ein kleiner Teil ihrer eigenen Gerste – um die 100 Tonnen jährlich -  fließt seit 2005 in ihre eigene Whisky-Produktion. Gebrannt wird in der zur Brennerei umgebauten Mühle aus den Zeiten Napoleons nur während zwei Zeiten des Jahres: während des Sommers zwischen dem Ende des arbeitsreichen Frühjahrs und Erntebeginn im Sommer, sowie im Winter von November bis Februar.
Dieser Daftmill Single Malt entstand im Sommer 2009 und ist damit ein sog. Summer Batch Release. Grundlage ist Gerste der Sorte Optic der südlichen Felder von Pitlair Farm aus dem August 2006. Im Sommer 2007 gemälzt und in den ersten beiden Augustwochen 2009 destilliert, wurde der Rohbrand in ex-Bourbon- und erstmals auch in First Fill ex-Oloroso Sherry-Fässern gelagert. Vermählt aus den Fässern Nummer 047/2009, 048/2009, 050/2009 und 052/2009, entstanden aus diesen vier Fässern lediglich 1.785 Flaschen.

Leuchtend rotgolden in der Farbe, begegnet er der Nase fruchtig-frisch mit reifen Äpfeln und Birnen, dazu mischen sich üppige Blumen-Noten und frisches Heu. Malziges Getreide, Vanille und reife Sommerbeeren runden das Bouquet ab.

Am Gaumen dann zeigt er sich mit unerwartet klarer Würzigkeit, begleitet von malziger Frische mit etwas Zitrus, dazu mischen sich mineralische Töne, begleitet von einem Hauch Vanille und fruchtigem Pfeifentabak, der diesen Daftmill Summer Release in einen fruchtigen, getreidig-würzigen, leicht trockenen Abgang begleitet.

 

Geruch: fruchtig-frisch, Äpfel, Birnen, üppige Blumen-Noten, frisches Heu, malziges Getreide, Vanille, reife Sommerbeeren

Geschmack: klare Würzigkeit, malzige Frische, Zitrus, mineralische Töne, etwas Vanille, fruchtiger Pfeifentabak

Abgang: mittellang, fruchtig, getreidig-würzig und leicht trocken

Steckbrief

Bezeichnung
Whisky
Marke
Daftmill
Bestellnummer
D107-0002
Kategorie
Single Malt
Land
UK (Schottland)
Region
Schottland (Lowlands)
Abfüller
Original
Kaltfiltrierung
Ja
Inhalt
0,70 Liter
Alkohol
46.0% vol

Deklaration

Bezeichnung: Whisky

Lebensmittel-Unternehmer: Daftmill Distillery Daftmill Farm bei Cupar Fife KY15 5RF

Land: UK (Schottland)

Inhalt: 0,70 Liter

Alc.: 46.0% vol

Farbstoff: ohne Farbstoff

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