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Espolon

(Sporn des Hahnes)

Herkunft: Mexiko/ Jalisco

Benannt nach dem Sporn des Hahnes, entstand der „El Espolòn“ 1998 unter Ramon G. Valdes, heute gehört der Tequila als Marke zu „Campari America“, dem sechstgrößten Spirituosen-Konzern der Vereinigten Staaten.
Gebrannt wird er mit viel, viel Herzblut von Brennmeister Cirilo Oropeza ausschließlich aus der Blauen Agave (Agave tequilana Weber) in der traditionell betriebenen Brennerei San Nicolas Arandas in Los Altos im Osten des mexikanischen Bundesstaates Jalisco. Los Altos ist neben Tequlia die zweite Hauptregionen Jaliscos, in der Tequila produziert wird. Die Besonderheiten des Espolòn sind eine sehr lange Garzeit der Agaven-Herzen, die 20 bis 22 Stunden (üblich sind um die zwölf Stunden) bei 65 bis 80 °C unter Dampf gegart werden, bevor sie über fünfeinhalb Stunden (üblich sind hier drei bis dreieinhalb Stunden) sehr langsam destilliert werden. Für den „Espolòn Blanco“ wird er frisch gebrannte Tequlia mehr oder weniger sofort in Flaschen abgefüllt, der „Espolòn Reposado“ kommt für sechs Monate in Fässer aus Weißeiche und erhält so seinen würzigen Geschmack und seine goldene Färbung. Beide Varianten sind international vielfach ausgezeichnet worden.
Das aktuelle Portfolio umfasst den „Espolòn Reposado“, „Espolòn Blanco“, Espolòn Añejo“ und einen in ehemaligen Bourbon-Fässern gereiften „El Colorado“. Eine Besonderheit des „Espolòn“ ist das Design der Flaschenetiketten, das an Holzschnitte von Steven Noble erinnert und sich in der graphisch-thematischen Tradition der Illustrationen von José Guadalupe Posada und seiner Nachahmer bewegt. So tragen die Flaschen des „Reposado“ schwarzweiß gehaltene Darstellungen des Día de los Muertos, dem Tag der Toten, dem weltberühmten, traditionellen, mexikanischen Fest, das zwischen 31. Oktober und 2. November im farbenprächtig-berauschenden Gedenken an die Toten begangen wird.

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