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Domaine Fond Croze

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Herkunft: Frankreich/ Rhone

Das Weingut Fond Croze befindet sich in der kleinen Gemeinde St. Roman de Malegarde an der südlichen Rhône. Die Brüder Daniel und Bruno Long bewirtschaften hier in 3. Generation 65 Hektar Weinberge. Verteilt auf Côtes du Rhône-Villages stellen die Weinberge in der AOC Rasteau den wertvollsten Besitz dar.
Bruno Long ist zusammen mit dem zweiten Oenologen Philippe Cambie für den Weinausbau zuständig, während sich sein Bruder Daniel um die Pflege der Weinberge kümmert. Der Schwerpunkt des Anbaus liegt klar auf roten Sorten wie: Grenache, Syrah, Carignan und Mourvèdre. Denn etwa nur 3% der Rebfläche sind mit weißen Sorten bestockt.

Sehr traditionell erfolgt auf dem Weingut der Ausbau der Weine in Zementfässern. Viele Weingüter verwenden wieder diese Art von Fässern, die sie in ihre Keller bauen. Auf Fond Croze wurde nie etwas anderes benutzt. Alle Rebsorten und Lagen werden getrennt ausgebaut. Nach dem Abbeeren und der rund dreiwöchigen Maischegärung, wird neben dem frei ablaufenden Wein nur die Ausbeute der ersten leichten Pressung verwendet. Der Wein der anderen Pressvorgänge wird verkauft. Bis zur endgültigen Assemblage lagern die Weine zum größten Teil im Barrique.

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