Wolfburn Silent Night

Wolfburn Silent Night

Weihnachtsgrüße aus dem hohen schottischen Norden

Im Jahre 1821 gründete ein William Smith etwas außerhalb von Thurso, der nördlichsten Stadt Großbritanniens und Tor zur nordischen Welt der Orkneys eine Destillerie und nannte sie nach dem Fluss, aus dem sie ihr Wasser bezog: Wolfburn. Wann genau damals in Wolfburn der Brennbetrieb wieder endete, ist heute nicht mehr nachvollzuvollziehen. Einzige Hinweise geben Karten von 1872, die die Brennerei zunächst als Ruine angegeben, 1877 ist Wolfburn dann gänzlich von der Landkarte verschwunden. Seit Januar 2013 aber gibt es unweit des alten Standorts eine neue Wolfburn Brennerei, die 2016 ihre ersten, jungen Single Malt-Abfüllungen auf den Markt gebracht hat. Inzwischen hat sich Wolfburn einen Platz gesichert unter den alteingesessenen Destillerien Schottlands, und ein vergleichsweise umfangreiches Portfolio etabliert.
Darunter auch die auf ganze 240 Flaschen limitierte Abfüllung des „Wolfburn Silent Night“ zu Weihnachten des Jahres 2020. Komponiert wurde dieses „Weinachts-Special“ aus leicht torfigem Wolfburn gelagert in ehemaligen Bourbon-Fässern und gänzlich ungetorftem Wolfburn aus den kleineren Bourbon Quarter Casks. Wie üblich weder gefärbt noch kühlfiltriert mit angenehmen 46 Vol% Alkoholgehalt abgefüllt.

Bernstein-golden in der Farbe, begegnet er der Nase maritim und cremig-süß mit frischem Zitrus dazu und würziger Vanille, gepaart mit blumigen Tönen und einer leichten, würzigen Nussigkeit.

Am Gaumen dann zeigt er sich fruchtig, ein wenig ölig und süß mit feinem Marzipan, buttrigem Karamell und ein wenig Rauch, das diesen „Wolfburn Silent Night“ in einen süßen, würzigen und ganz gegen Ende ganz leicht bitteren Ausklang begleitet.

Geruch: maritim, cremig-süß, frischer Zitrus, würzige Vanille, blumige Töne, leichte, würzige Nussigkeit

Geschmack: fruchtig, leicht ölig, süßes, feines Marzipan, buttriges Karamell, etwas Rauch

Abgang: mittellang, süß, würzig, fein rauchig, ein Hauch Bitterkeit gegen Ende