Old Fettercairn The Un-Chillfiltered Collection

Jahrgang 1997 0,70 Liter/ 46.00% Vol

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Menge

Old Fettercairn The Un-Chillfiltered Collection

Sehr aromenreich und komplex

Im Normalfall wird ein Whisky nach der Reife im Fass vor dem Abfüllen auf ca. 5°C abgekühlt, um die während der Lagerung entstandenen Schwebestoffe (natürliche Öle und Fette in Form von Ausflockungen und Holzablösungen vom Fass) aus optischen Gesichtspunkten zu entfernen. Durch den Verzicht auf die Kältefiltration bleiben die Fette, die nach heutigem Wissensstand unbedenklich sind, auch als Träger von Geschmacks- und Aromastoffe erhalten. Das Ergebnis ist ein intensiveres und komplexeres Aroma. Rein optisch kann dabei vorübergehend eine leichte Trübung auftreten, was jedoch nichts mit einer Qualitätsminderung zu tun hat, sondern nur auf die schonende Filterung hinweist. Um die Eintrübung bei Raumtemperatur zu unterbinden, wurde bei allen nicht kühl gefilterten Abfüllungen der Alkoholgehalt auf mindestens 46% Vol. erhöht. Bei niedrigen Temperaturen oder der Zugabe von Wasser tritt die Trübung wieder ein. Auf dem Flaschenlabel dieser Abfüllungen finden sich detaillierte Angaben über den Fass-Typ und die Fass-Nummer(n), sowie das Destillations- und Abfülldatum und die ergebende Flaschenanzahl.

Steckbrief

Bezeichnung
Whisky
Marke
Old Fettercairn
Bestellnummer
O101-1502
Kategorie
Single Malt
Land
UK (Schottland)
Region
Schottland (Eastern Highlands)
Alter
14 Jahre
Destillationsjahr
1997
Abfüller
Signatory
Kaltfiltrierung
Nein
Inhalt
0,70 Liter
Vol%
46.00%

Deklaration

Bezeichnung: Whisky

Lebensmittel-Unternehmer: Fettercairn Distillery Co. Distillery Road Fettercairn Laurencekirk Kincardineshire AB 30 1YE/GB

Land: UK (Schottland)

Inhalt: 0,70 Liter

Vol-%: 46.00%

Farbstoff: ohne Farbstoff

Old Fettercairn

(Fuß des steinernen Monuments)

Fettercairn (Gälisch-Schottisch für „Am Fuß des Berges“) liegt ein wenig fernab der bekannten Whisky-Pfade unweit des Flusses Esk in den östlichen Highlands am Fuße der Cairngorms im Städtchen selben Namens. Die Brennerei wurde etwa 2 km hügelanwärts 1824 von Sir Alexander Ramsay, dem Besitzer der Fasque-Ländereien gegründet, indem er nach und nach die Gebäude einer Getreidemühle in Nethermill zu einer Whisky-Brennerei umbauen lie....