Seit im Dezember 2014 auf dem Gelände der Easter Elchies Estate in Craigellachie der Spatenstich erfolgt war, haben in den vergangenen dreieinhalb Jahren mehr als 400 Arbeiter aus mehr als 20 unterschiedlichen Handwerken und Bereichen den ungewöhnlichen Entwurf von „Rogers Stirk Harbour + Partners“ aus Glasgow umgesetzt, das Ergebnis seit Monaten bereits nicht nur von eingefleischten Macallan-Fans mit viel Spannung erwartet.
Inspiriert von den traditionellen schottischen Rundhäusern, den sog. Brochs, fügen sich die neuen Gebäude Macallans mit ihren geschwungenen und begrünten Dächern beinahe nahtlos in die umliegende Landschaft der Speyside. Kein Wunder, sind doch die Dachflächen ausnahmslos mit lokaler Flora bepflanzt.
Getragen von einer der komplexesten Holzkonstruktionen weltweit, finden sich unter diesem spektakulären Dach aus Holz in drei großen Zirkeln angeordnet die 36 Brennblasen und 21 Gärbottiche aus Edelstahl. Ein 17 t-fassender Maischbottich – der größte Schottlands – komplettiert das Ensemble. Damit hat man bei Macallan die Anzahl der Brennblasen um satte 15 Stück erhöht und kann nun die Produktionsmenge bei Bedarf um bis zu einem Drittel erhöhen.
Man habe sich, so Kenneth Grier, Creavtive Director bei Macallan, die allergrößte Mühe gegeben sicherzustellen, dass sich der Whisky aus der neuen Macallan Destillerie durch nichts von dem Whisky aus der alten Brennerei unterscheide, der spezielle Charakter derselbe bleibe. Die umfangreiche Erweiterung sei notwendig geworden, um der weltweit ungebrochen hohen Nachfrage nach Macallan Whisky weiterhin gerecht werden zu können. Man blicke mit der Inbetriebnahme von Macallan II, so Grier weiter, voll gespannter Vorfreude auf die gelungene, konsequente Weiterentwicklung dieses einmaligen Whiskies.
Mit der offiziellen Eröffnung der neuen Macallan Destillerie beginnt ein weiteres Kapitel im 500 Mio. Pfund Sterling großen Investment-Paket der hinter Macallan stehenden „Edrington Group“. Weitere Schritte sollen die Schaffung zusätzlicher Lagerkapazitäten sein, sowie der Einkauf hochwertigsten Holzes während der nächsten 12 Jahre.
Mit diesem authentischen und gleichzeitig ambitionierten Investment wolle man sicherstellen, so Edringtons CEO Ian Curle, auch nachfolgenden Generationen Kunden angemessen begegnen zu können.