Seit 2005 brennt man bei Kilchoman Whisky und produziert 230.000 L reinen Alkohol pro Jahr. Jetzt soll die Brennkapazität verdoppelt werden.
Ein neuer Kiln und eine weiterer Malzboden sind in den ehemaligen Kuhställen auf dem Gelände der Rockside Farm bereits fertiggestellt. Damit wird ab November die Verarbeitung von vier, anstelle der bisher zwei Tonnen Gerste möglich sein.
2018 dann sollen ein zusätzliches Sudhaus und ein weiteres Brennhaus errichtet werden, mit insgesamt zwei weiteren Brennblasen, einem Maisch- und sechs neuen Gärbottichen. Materialien, Form und Dimensionierung der neuen Ausstattung werden identisch zu der bereits Bestehenden sein.
Zusätzlich sollen während der kommenden fünf Jahre fünf weitere Lagerhäuser auf dem Gelände der Rockside Farm errichtet werden.