Kilchoman Jahrgang 2009

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Kilchoman Jahrgang 2009

Viel Bourbon und (neu!) ein wenig Sherry

Im Nordwesten von Islay gelegen, ist die 2005 auf dem Gelände der „Rockside Farm“ gegründete Kilchoman Destillerie die einzige Brennerei Islays, die nicht direkt an der See gelegen ist. Seit Juni 2005 in Betrieb, füllte man das erste Fass im Dezember 2005 ab, die ersten Whiskies wurden in einem „Inaugural Release“ Ende 2009 auf den Markt gebracht. Heute produziert Kilchoman etwa 100.000 L Alkohol pro Jahr, und gehört mit Edradour zu den kleinsten Destillerien Schottlands. Das Wasser bezieht man aus Quellen von den Hängen des nahegelegenen „Cnoc Dubh“, die Gerste wird teilweise selbst gemälzt, die Fässer (bis zu 80 % ehemalige Bourbon Fässer der Buffalo Trace Distillery in Kentucky, USA) werden vor Ort gelagert, gleichfalls wird vor Ort abgefüllt.

Der „Kilchoman Vintage 2009“ enthält hauptsächlich Whisky destilliert im Jahr 2009, eine Handvoll Fässer aus dem vorherigen Jahr 2008 wurden ebenfalls beigegeben, um dem Whisky noch mehr Tiefenreife mitzugeben. Die Fässer für diese Abfüllung sind eine Mischung ehemaliger First Fill oder Refill Bourbon-Fässer, zudem fanden im Gegensatz zu den bisherigen Jahrgangs-Abfüllungen, die ausschließlich Whisky aus ehemaligen Bourbon-Fässern enthielten, hier auch noch drei ehemalige Oloroso Sherry-Fässer aus dem Jahr 2008 Verwendung. Abgefüllt wie gewohnt nicht kühlfiltriert und ungefärbt mit kräftigen 46 Vol% Alkoholgehalt.

Golden in der Farbe, begegnet er der Nase mit fruchtigen Zitrus-Noten, begleitet von Butterkaramell auf einem weichen Bett aus Torfrauch, harmonisch eingebunden, ganz im Hintergrund.
Am Gaumen dann zeigt er sich mit angenehm weicher Süße, gefolgt von torfigem Rauch und Aromen vollreifer Früchte, die diesen Kilchoman aus dem Jahr 2009 in einen langanhaltenden, sauberen und torfrauchigen Abgang mit feiner Frucht-Note entlassen.


Geruch: fruchtige Zitrus-Noten, Butterkaramell, angenehm eingebundener Torfrauch im Hintergrund
Geschmack: angenehm weiche Süße, torfiger Rauch, vollreife Früchte
Abgang: langanhaltend, sauber, torfig und rauchig mit feiner Frucht-Note

Steckbrief

Bezeichnung
Whisky
Marke
Kilchoman
Bestellnummer
K103-0019
Kategorie
Single Malt
Land
UK (Schottland)
Region
Schottland (Islay)
Alter
8 Jahre
Destillationsjahr
2009
Abfüller
Original
Kaltfiltrierung
Nein
Inhalt
0,70 Liter
Vol%
46.00%

Deklaration

Bezeichnung: Whisky

Lebensmittel-Unternehmer: Kilchoman Distillery Co. Rockside Farm Bruichladdich Isle of Islay Argyll PA49 7UT/GB

Land: UK (Schottland)

Inhalt: 0,70 Liter

Vol-%: 46.00%

Farbstoff: ohne Farbstoff

Kilchoman

(Destilleriename)

Im Nordwesten von Islay gelegen, ist die 2005 auf dem Gelände der „Rockside Farm“ gegründete Kilchoman Destillerie die einzige Brennerei Islays ohne direkten See-Zugang. Gleichzeitig lag die letzte Destillerie-Neugründung und Eröffnung auf Islay zu diesem Zeitpunkt bereits 124 Jahre zurück.
Die treibende Kraft hinter dieser Brennerei war und ist Anthony Wills, sein Ziel: Eine traditionelle Destillerie aufzubauen und zu betreiben und dabei in allen Schritten der....

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