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Kilchoman 100% Islay

7th Edition (Auslaufartikel) 0,70 Liter/ 50.00% Vol

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Kilchoman 100% Islay

Von Alpha bis Omega Islay

Im Nordwesten von Islay gelegen, ist die 2005 auf dem Gelände der „Rockside Farm“ gegründete Kilchoman Destillerie die einzige Brennerei Islays, die nicht direkt an der See gelegen ist. Seit Juni 2005 in Betrieb, füllte man das erste Fass dort im Dezember 2005 ab, die ersten Whiskies wurden in einem „Inaugural Release“ Ende 2009 auf den Markt gebracht. Heute produziert Kilchoman etwa 100.000 L Alkohol pro Jahr, und gehört so mit Edradour zu den kleinsten Destillerien Schottlands. Das Wasser bezieht man aus Quellen von den Hängen des nahegelegenen „Cnoc Dubh“, die Gerste wird teilweise selbst gemälzt.
„Kilchoman 100 % Islay“ deshalb, da sämtliche Schritte der Entstehung des Whiskies – Mälzen, Darren, Maischen, Fermentieren, Destillieren, Lagern und Abfüllen- auf Islay geschehen, dazu stammen alle Zutaten von der Insel. 2010 gebrannt, lagerte der Whisky in ehemaligen (First und Refill) Bourbon-Fässern der Buffalo Trace Destillerie, Kentucky (USA) und wurde 2017 nicht kühlfiltriert, ungefärbt mit kräftigen 50 Vol% Alkoholgehalt abgefüllt.

Sonnengolden in der Farbe, begegnet er der Nase mit süßer, dichter Fruchtigkeit, darunter finden sich fein-florale Noten begleitet von karamellisiertem Zucker, feinem Malz und Milchschokolade.
Am Gaumen dann zeigt er sich frisch und lebendig, honig-süße Aromen balanciert von mineralischen Tönen, dazu geräucherte Gerste, Haferkekse, gebackene Äpfel, Zimt und ein Hauch weißer Pfeffer, der diesen „Kilchoman 100 % Islay“ in einen langanhaltenden Abgang begleitet, mit den verwobenen Aromen von Kakao, Salzbutter und Teegebäck.


Geruch: süße, dichte Fruchtigkeit, fein-florale Noten, karamellisierter Zucker, feines Malz und Milchschokolade
Geschmack: frisch und lebendig, Honig-süße Aromen, mineralische Töne, geräucherte Gerste, Haferkekse, gebackene Äpfel, Zimt und etwas weißer Pfeffer
Abgang: langanhaltend, mit Aromen von Kakao, Salzbutter und Gebackenem

Steckbrief

Bezeichnung
Whisky
Marke
Kilchoman
Bestellnummer
K103-0015
Kategorie
Single Malt
Land
UK (Schottland)
Region
Schottland (Islay)
Abfüller
Original
Kaltfiltrierung
Nein
Inhalt
0,70 Liter
Vol%
50.00%

Deklaration

Bezeichnung: Whisky

Lebensmittel-Unternehmer: Kilchoman Distillery Co. Rockside Farm Bruichladdich Isle of Islay Argyll PA49 7UT/GB

Land: UK (Schottland)

Inhalt: 0,70 Liter

Vol-%: 50.00%

Farbstoff: ohne Farbstoff

Kilchoman

(Destilleriename)

Im Nordwesten von Islay gelegen, ist die 2005 auf dem Gelände der „Rockside Farm“ gegründete Kilchoman Destillerie die einzige Brennerei Islays ohne direkten See-Zugang. Gleichzeitig lag die letzte Destillerie-Neugründung und Eröffnung auf Islay zu diesem Zeitpunkt bereits 124 Jahre zurück.
Die treibende Kraft hinter dieser Brennerei war und ist Anthony Wills, sein Ziel: Eine traditionelle Destillerie aufzubauen und zu betreiben und dabei in allen Schritten der....

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