Alpe Pragas Fruchtaufstrich Fragula (Erdbeere)

335 Gramm

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Alpe Pragas Fruchtaufstrich Fragula (Erdbeere)

Schwerelosigkeit des Sommers

Inmitten der Dolomiten liegt im Osten Südtirol das Pragser Tal mit der kleinen Gemeinde Prags. In dieser wilden und wunderschönen Landschaft, die heute zum UNESCO Welterbe zählt, ist Stefan Gruber mit seinen vier Schwestern aufgewachsen, in einem Milchvieh-Betrieb auf 1250 m Meereshöhe. Milchbauer hätte er werden sollen, wäre es nach seinem Vater gegangen. Obstbauer ist er seit 1994. Seit 2011 baut er auch Früchte biologisch an, die Pflanzen werden von Hand gesetzt und das Unkraut mehrmals im Jahr von Hand gejätet. Reifen dürfen die Früchte länger, wegen der vergleichsweise großen Höhe, gekocht wird im Vakuum bei nicht mehr als 65 °C, immer 70 g Frucht auf 100 g fertigen Fruchtaufstrich kommen ins Glas, und es wird nur in Gläsern abgefüllt.
Ohne Farbstoffe. Ohne Konservierungsstoffe. Ohne Zusätze. Gesüßt wird mit Rübenzucker oder Agavendicksaft.

So auch der Fruchtaufstrich auf der Basis erntefrischer und vollaromatischer Erdbeeren (Fragaria). Die von „Alpe Pragas“ verwendete Sorte Senga Sengana gehört zu den mittelfrühreifen, dunkelrot-aromatischen Früchten. Um 1950 von Reinhold von Sengbusch, deutscher Botaniker und Pflanzenzüchter, aus den Sorten „Markee“ und „Sieger“ gekreuzt, gehörte die Senga Sengana in den 1960er und 1970er Jahren zu den meist angebauten Sorten. Heute findet man sie vorwiegend in Privatgärten oder auf Erdbeerfeldern für Selbstpflücker.
Der köstliche Fruchtaufstrich „Alpe Pragas‘“ beweist einmal mehr das unglaubliche Händchen Stefan Grubers wenn es um Früchte und ihre Verarbeitung geht: Dichte Erdbeer-Aromen entströmen dem geöffneten Glas, süß, würzig, warm und nach unbeschwerten Sommertagen schmeckend!

Steckbrief

Bezeichnung
Fruchtaufstrich
Marke
Alpe Pragas
Bestellnummer
BZG-174200
Kategorie
Konfitüre/ Marmelade
Land
Italien
Region
Südtirol
Inhalt
335 Gramm

Deklaration

Bezeichnung: Fruchtaufstrich

Lebensmittel-Unternehmer: Alpe Pragas/ Braies di Fuori, 38, 39030 BZ, Italien

Land: Italien

Inhalt: 335 Gramm

Farbstoff: ohne Farbstoff

Mindestens haltbar bis: 06.12.2019

Zutaten: 

Erdbeeren (70%), Zucker, Zitronensaft, Geliermittel: Apfelpektin

sonstige Hinweise: 

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwertangaben:

je 100g
Brennwert 685,9kJ / 161,7kcal
Fett 0,3g
davon:
- gesättigte Fettsäuren <0,1g
Kohlenhydrate 38,3g
davon:
- Zucker 38,3g
Eiweiß 0,6g
Salz 0,2g

Alpe Pragas

(Pragser Beeren)

Inmitten der Dolomiten, dieser mächtigen Gebirgskette der östlichen Kalkalpen, die sich über Venetien und Trentino-Südtirol in Italien breiten, liegt im Osten Südtirols das Pragser Tal mit der 650-Seelen Gemeinde Prags. Die umliegende Landschaft ist geprägt von klaren Bergseen, satt grünen Wiesen, wilden Bergen und sauberer Luft.
In dieser wilden und wunderschönen Landschaft, die heute zum UNESCO Welterbe zählt, ist Stefan Gruber mit seinen vier Schwest....

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