Absente 55

0,70 Liter/ 55.00% Vol

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Absente 55

Pur wie in Cocktails sehr frisch

Der “Absente 55” ist ein Absinth destraditionellen, französischen Unternehmens “Distilleries et Domaines de Provence”. Gegründet 1898 in Forcalquier im Herzen der Provence zwischen Bergen und Buschland, kümmert man sich dort seit mehr als einhundert Jahren um die Herstellung zahlreicher traditioneller französischer Spirituosen wie Pastis oder eben Absinth.
Basis sind meist Kräuter, die in aus dem Voralpengebiet der Haute-Provence aus dem Département Alpes-de-Haute-Provence stammen.
Der “Absente 55” war der erste Absinth, der nach dem Ende des Verbotes 1998 auf den Markt kam. Das Besondere dieses Absinths ist sein vergleichsweise untypischer, süßer und frisch-minziger Geschmack mit deutlicher Anis-Note. Hergestellt wird er aus Wermut-Auszügen (Artemisia absinthium, 1,5 %), Beifuß (Artemisia vulgaris), Sternanis (Illicium verum), Zitronenmelisse (Melissa officinalis), Minze-Auszügen, Anis (Pimpinella anisum), Rohrzucker und Neutralalkohol und wird –wie der Name bereits vermuten lässt –mit kräftigen 55 Vol% Alkoholgehalt und 10 mg/L Thujon abgefüllt.

Satt Smaragd-grün in der Farbe, begegnet er der Nase frisch-kräuterig mit Anis im Vordergrund, darunter treten zitronige Pfefferminz-Noten heraus.
Am Gaumen dann zeigt er sich kräftig würzig mit Anis, und legt sich frisch über Zunge und Gaumen, bevor er kräuterig mit einem Nachhall Minze ausklingt.

 

Geruch: frisch-kräuterig, Anis, zitronige Pfefferminze
Geschmack: kräftig würzig, Anis, frisch
Abgang: mit deutlichen Minze-Aromen

Steckbrief

Bezeichnung
Absinth
Marke
Absente
Bestellnummer
X503-0001GP
Kategorie
Absinth/ Absinthe
Land
Frankreich
Inhalt
0,70 Liter
Vol%
55.00%

Deklaration

Bezeichnung: Absinth

Lebensmittel-Unternehmer: Distilleries et Domaines de Provence 4300 Forcalquier Frankreich

Land: Frankreich

Inhalt: 0,70 Liter

Vol-%: 55.00%

Farbstoff: ohne Farbstoff

Absente

(Absinth)

Das französische Unternehmens “Distilleries et Domaines de Provence” wurde 1912 von Paul Ferreoux, zunächst Maler, Obsthändler, Limonaden-Hersteller und zuletzt Destillateur in Forcalquier im Herzen der Provence zwischen Bergen und Buschland gegründet. Nach dem Tod Ferreoux’ übernahmen zwei seiner Gesellschafter das Unternehmen, 1944 schließlich stieß Paul Bardouin hinzu. Der gelernte Wagner und passionierte Naturliebhaber ist ein großer Kenne....