Englisch „Peat“, organisches Sediment, das in Mooren aus nicht oder nicht vollständig zersetzten Pflanzenteilen besteht; brennbar im getrockneten Zustand, wird er in der Whiskyherstellung als Brennstoff zur Trocknung der gekeimten Gerste verwendet. Durch die Verwendung von Torf erhält der spätere Whisky Aromen in Form von Rauch- und Torfnoten.